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週末中午與朋友在台北市區裡四處尋覓午餐,碰壁兩三家想吃的店之後,最後還是決定來臨沂街上的鈜景吃碗國產牛肉麵。

炸牛排麵$150

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煎、烤的牛排吃多了,炸牛排應該很少見吧。一般來說牛排不會用炸的方式烹調,畢竟油炸的方式比較難嚐出牛肉本身的美味。日本人也吃炸牛排,據說日本在開國以前,西方人尚未來到日本時,日本人是不吃牛肉的,當西方人來到日本後,發現日本牛的美味,除了自己食用日本牛之外,也帶動了日本人吃牛肉的風氣。剛開始吃牛肉時,日本人還不知道該怎麼料理才好吃,便跟炸豬排一樣,用油炸的方式來吃,後來才逐漸發展出鐵板燒的方式,至今日本還是能吃到炸牛排的料理。鈜景的炸牛排乍看之下就像炸排骨,不過肉的顏色呈現暗褐色,牛排肉並不算太厚,就與一般炸排骨的厚度略同,口感鬆軟但不嫩,不過也不致於過老過硬,口味則帶有一股甜味,頗為特別。只是我還是覺得好的牛肉用油炸的方式烹調是很可惜的,畢竟吃不出她的美味。

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湯麵可選清湯或紅燒,我選的是清燉湯頭,以蔬菜和牛骨、牛筋肉熬出的湯頭清香甘甜,沒有生牛肉在湯裡涮過也讓湯色更為清澈,不過少了一股肉香甜味。其實最好的還是像上次吃的刺身牛肉麵,生牛肉在碗中讓高湯涮過,除了牛肉鮮嫩可口之外,清燉湯頭也多了一股牛肉甜味,下次還是吃刺身牛肉麵吧!

鈜景國際肉品專賣店(東門店)
地址:台北市臨沂街70號
電話:02-23563468

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