柔藍食單

 

來澎湖遊玩的遊客大概都會來文康街吃早餐，文康街簡直可稱為早餐一條街，小小一條街道裡兩旁大多是早餐店。

 

文康街裡最有名的早餐店大概就是北新橋牛雜湯了，幾乎所有來澎湖的遊客都會吃這家店。北新橋其實是北京的一處地名，就在雍和宮附近，今年年初去北京的時候，我就住在北新橋附近的雍和宮青旅。當時每天都從北新橋地鐵站進出，對北新橋莫名地有一種親切感。而據說是因為這家店的老闆是北京人，老家在北新橋，所以才把店名取名為北新橋牛雜湯，原來老闆也是個老北京。

煎餃$30

 

一份煎餃有三個，個個碩大如同水煎包，餃子皮應該是自家擀製，相當有彈性，口感較厚實，內餡也相當飽滿。

 

底部煎得焦脆，其實吃起來不像煎餃，反像是水煎包，畢竟餃皮稍厚，內餡多汁又飽滿，僅僅三個就令人十分有飽足感。

牛雜湯(小)$90

 

清燉的牛雜湯色澤濁白，加上薑絲與香菜、蔥花，內有滿滿的牛肉、牛肚。湯頭十分地甜，沒有牛的草味，口味濃醇。牛肚份量較多，燉煮得軟爛，一咬就化開，牛肉的部分大概是牛腩肉，帶點脂肪，口感軟嫩不柴，數量比牛肚少些。早上喝上一碗，覺得挺溫潤舒服，不亞於台南的牛肉湯，且是不同風味，比較偏向於大陸的口味，令人想起去洛陽、北京喝的羊雜湯，與此湯的味道倒有些接近。

北新橋牛雜湯
地址:澎湖縣馬公市文康街34號
電話:06-9270549


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