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旗魚黑輪是南部比較常見的炸物小吃,中北部似乎比較少,但也不是沒有,只是沒有南部那麼多。東港的華僑市場就在往小琉球的渡輪碼頭旁,主要是魚市場,除了生鮮食品之外也有不少熟食小吃,也有代客烹飪的熱炒攤販。

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市場裡有不少賣旗魚黑輪的攤販,但生意最好的是這家美鳳,第一次來也不知道要吃哪家,就選了人最多的這家。

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不管是南或北的旗魚黑輪作法都差不多,而且都是現做的。拿塊板子攤開旗魚漿,包上一小塊水煮蛋,左右抹上夾起變成一條黑輪後,放入低溫油鍋油炸定型,接著再放入高溫油鍋炸酥。

旗魚黑輪$10

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其實我也沒特別喜歡吃旗魚黑輪,只是偶爾看到會買個一支來吃。美鳳的旗魚黑輪其實也不是很大一卷,就我所吃過的夜市旗魚黑輪來說,美鳳算是小的了。外皮微微的酥,裡頭的旗魚漿口感並不是十分有彈性,反倒是有點鬆軟,鬆軟之中帶有水煮蛋,勝在不油膩,但滋味口感一般般。

旗魚酥$10

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旗魚酥比較特別,以前沒吃過。有點兒像炸餛飩,應該是用餛飩皮把旗魚肉包起來,油炸過後外皮酥脆,裡頭的是小塊的魚肉,口感略乾,吃多了大概會有點燥。

美鳳旗魚黑輪
地址:屏東縣東港鎮新生一路華僑市場


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