在日本的神社、寺院裡時常能見的常夜燈,在台灣其實也有殘留,如仁愛路上的東和禪寺遺址前便有兩座,不過今日要說的不是作為照明用的常夜燈,而是日本料理店的常夜燈。

 

位於濟南路三段的常夜燈,沒有招牌,低調的小店,不過門口的石製常夜燈其實就是招牌了。常夜燈是太卷歇業後,師傅新開的店,提供無菜單料理,最特別的是吃飽喊停的模式,如果你吃到一半就飽了,那隨時可跟師傅喊停,然後就已出的菜色來結帳,因此沒一定的消費金額,不過大多在一千多塊左右。

 

大紅色的吧台,在日本料理店中很少見,可我不太喜愛這麼刺激的顏色。

 

天氣寒冷,第一道先送上熱湯暖暖胃,這是蛤仔湯加上香菇與茼篙煮的清湯,鮮味十足,不過我不是很喜歡吃茼篙。

 

喝完熱湯後,送上生魚片,第一道是鯛魚與甜蝦,附上諸多漬物,多種類的漬物讓我們想起國父紀念館的逸鮮棧也是如此。鯛魚與甜蝦的口味都顯得清淡,甜蝦甜味沒那麼濃重。

 

常夜燈除了生食之外,另一主要提供的食物便是關東煮。接著第三道送上土蘿蔔,上頭抹上味噌醬,蘿蔔軟爛甘甜配著微酸的味噌醬,滋味不錯。

 

紅魽肚肉生魚片,口感鮮嫩,淡淡的甜味,油脂不是很豐美呀。

 

接著送上紅旗魚,口感滑膩,也是比較清淡的魚肉,讓人印象不深。

 

接著送上重口味的劍旗魚,稍微烙烤過,有三道焦痕,這道的焦香味非常明顯,可是焦香到發苦,口感頗為特別,是脆的而不是軟嫩的魚肉,不太合口味,著實苦了些。

 

通體溫熱的干貝,香甜滑嫩,生食到現在總算出現一個口味夠重夠甜的魚料了。

 

軟絲切直橫紋,份量頗大,口感偏軟膩,甜味一般,常夜燈的生食好像都是比較淡雅的風味,讓人印象不深。

 

生魚片的部分暫告一段落,送上手捲,包著炸牛蒡和高麗菜,頗為爽脆。

 

 

烤魷魚腳與曼波魚肚,魷魚腳一般般,沒什麼感想;曼波魚肚口感爽脆,滋味清淡,這兩道小點就像電影裡的一個過場。

  

接著又開始上關東煮,這是常夜燈招牌的豆腐,表面烙印了常夜兩字,香綿可口,應是截至目前為止最喜歡的一道。另一旁則是高麗菜卷,相當迷你,滋味亦不俗。

 

豆皮加了點花椒辣油,帶點微辣,吸飽了湯汁。因為我本來就愛吃豆類製品,像是豆皮、豆腐之類的食物,所以這幾道關東煮都頗合我胃口。

 

鰈魚鰭邊肉握壽司,這貫頗為特別,魚肉把醋飯包裹起來,微微炙烤過,灑點鹽添味,魚肉的油脂倒是沒想像的多,因此也沒誇張的油脂甜味,倒是吃到些許的鹽粒鹹味頗有趣。

 

薩摩揚,魚漿加上鮮蔬製成的關東煮食材,裡面有青豆及一些蔬菜,對這道感覺一般。

 

這道生蠔的作法也有趣,在燒的極熱的平底鍋放入生蠔,單面炙個幾秒救起鍋,只是要那焦痕,灑點蒜片與醬汁,入口除了生蠔的鮮甜外,還有濃郁的九層塔味,彷彿是熱炒攤炒海瓜子的味道,這道很台式風味阿。

 

鮭魚卵軍艦,這貫倒是不錯,新鮮鹹膩的鮭魚卵,應是今天所有菜餚中最重口味的一道,吃了之後彷彿喚醒味覺。畢竟我是個口味比較重的人,吃太清淡有時候會有些無感。

 

剝皮魚肉清煮拌上醬汁,魚肉本身細緻鮮甜,這道熱食簡單又美味。

 

炸蝦與炸洋蔥,唯一的炸物,倒是覺得一般。

 

最後一貫壽司,上的是星鰻,整條星鰻把醋飯捲起,口感鬆軟香甜,因為沒再涮上醬汁,因此口味並不會過重。

 

現煎的玉子燒,吃起來比較偏向煎蛋,淡淡的甜味,可惜不是我喜歡吃的玉子燒。

 

烤鱈魚,這道做的不錯,魚肉香甜搭配柚子醬,十分清爽。

 

雖然說是吃飽喊停,可是我們一直沒有喊停,其實每道菜都是小小份量,嚐個口味而已,十幾道吃下來倒也不覺得太飽,而且與友人邊聊邊吃,自己也沒算到底吃了多少。直到師傅說差不多了,幫我們送上雜炊,才驚覺也吃了20來道了。最後的雜炊十分濃稠,帶著些微蟹肉口感。

 

吃完雜炊後送上甜點,紅豆湯圓作結。今日一人的價格是1400元。一輪吃下來,覺得常夜燈的料理算是平淡,並無太多讓人印象深刻之處,吃完之後覺得無太多可著墨,因此感想也很簡短,尤其是生食的部份,有點普通。倒是熟食的部份做的比較好,關東煮的滋味不錯,不過整體而言,料理的風味以清淡為主,晚餐吃清淡點也比較沒負擔吧。

常夜燈
地址:台北市濟南路三段58號
電話:02-27810887

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