與剛成為人妻的研究所同學聚餐,她說想吃粥,本來打算要再去吃一次板橋的名店六必居,不過想換換口味,所以改來台北的糜家莊。

 

糜家莊在台北有兩家店,我們來的是吉林店,與六必居一樣都是專賣潮式砂鍋粥。

 

 

除了砂鍋粥之外,也有一些炒菜,主要是熱炒和油炸物。

北菇滑雞粥(小鍋)$370

 

 

點了小鍋的滑雞粥,用的砂鍋是黑色深鍋,與六必居那種傳統矮平砂鍋不同。服務人員打開鍋蓋後,熱氣沖出來,接著他會把粥拌一拌,再裝入碗中給我們。桌上有蔥花、蒜末可以添加。北菇滑雞粥裡食材簡單,只有雞肉、香菇與薑片,因為粥裡加了不少薑片,因此粥湯帶點薑味,喝起湯來也比較暖和。

 

不過舀起米粥,可以發現糜家莊的粥不算合格,米粒沒有熬至開花,還是很完整一粒一粒的樣子,口感自然也就比較硬實一點,能感受到每顆米粒,而不是糊成一片的軟膩口感。以潮式砂鍋粥而言,我對糜家莊的粥是有點失望的。等到粥湯比較涼一點的時候,吃起來比較溫潤有味道,其實糜家莊的粥味道還可以,就是米粒不夠糜爛,可惜。雞肉倒是頗為鮮嫩,而且塊頭夠大,口感過癮;香菇飽滿多汁,應是發好的乾香菇,菇味濃郁。

金黃中卷$280

 

中卷裹上大量的鹹蛋黃,口感軟嫩彈牙,帶著濃郁鹹香的鹹蛋味兒,這道炒菜相當適合用來配粥,缺點是盤底油了點。

鹹蛋金瓜$200

 

同樣是鹹蛋作的菜,帶點褐色的南瓜片乍看之下有點像烏魚子,炸過的南瓜吃起來鬆軟香甜,有點像番薯條,裹著鹹香的鹹蛋黃,與中卷一樣開胃。不過都是澱粉,配著粥一起吃容易飽膩,實在是吃不多。

糜家莊(吉林店)
地址:台北市吉林路226號
電話:02-25417366

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