一位美國博士朋友回台,在他的生日當天說要吃飯,我心想許久沒吃江浙菜,於是約了仁愛路巷弄裡的老上海菜館,還是台北好,江浙菜館多且好吃。對於喜愛吃江浙菜的我來說,真是好。

 

 

老上海菜館的老闆很親切,一上桌就先送上兩盤小菜,叫我們慢慢看,待會再來幫我們介紹。一盤小菜是醃蘿蔔,雖然清爽但我沒興趣;另一盤則是拉皮,淡淡的麻醬香味非常清涼開胃。

 

 

意猶未盡,自己跑去盆頭菜櫃點了一盤烤麩和辣椒鑲肉。老上海菜館的烤麩做的極甜,入口滿嘴甜膩,烤麩軟膩香綿;辣椒鑲肉的籽未完全去除,因此肉餡含著辣椒籽,吃起來更添辛辣,表面則沾裹著濃膩甜醬,可是辣椒真的太辣,甜味都被辣味給搶走,第一次吃到那麼辣的辣椒鑲肉,對愛吃辣的人來說應該十分過癮。

寧式鱔糊$350

 

鱔糊上桌,先淋上熱油爆出香氣,把蔥花、韭黃與鱔糊拌一拌,鱔糊軟膩微甜,表面帶著一股滑膩感,配著韭黃香氣十足。

 

等菜時間,又去叫了一盤蔥燒鯽魚,鯽魚有滿滿的蛋,魚肉甜中帶酸,可是魚刺頗多,本以為蔥燒鯽魚的魚刺應該都被炸的酥軟,可以直接連肉帶刺一起吃下,沒想到這裡的竟不是如此,魚刺多的吃得辛苦。

紅燒馬頭魚豆腐$680

 

香煎馬頭魚再與豆腐紅燒,魚肉細緻帶點紅燒甜味,豆腐軟嫩,以砂鍋紅燒,湯汁收乾,豆腐也隨之入味。味道不錯,只是馬頭魚一尾真是不夠吃。

 

老闆推薦的高麗菜三星蔥花蛋,他說沒有人會這樣做,因為高麗菜會出水,不好用來煎蛋。這道煎蛋倒是煎的香嫩,嚐起來除了雞蛋外老內嫩的口感之外,還有高麗菜的些微爽脆。不過個人是認為雖然老闆說這不好做,但吃起來的味道還是稍嫌普通了點,只是煎蛋多了碎高麗菜。

火腿百頁蒸肉$340

 

以百頁墊底,絞肉舖上後擺上三片火腿添味,蒸肉餅吸收了火腿的鹹香,底層則有百頁的鮮軟,滋味清雅的一道蒸肉。

 

老闆招待的水餃,雖然個頭大,但煮的可能有些久,皮有點爛,餡料也不十分飽滿,只能說一般般。

砂鍋醃篤鮮$420

 

上江浙館子必點的醃篤鮮,看這家館子好不好,就看這道醃篤鮮了。

 

醃篤鮮是用火腿、五花肉、筍子、百頁與青江菜為主要材料燉煮的一道江浙湯品,湯頭呈現白濁狀,嚐起來有著筍子與豬肉的甜味並帶著火腿的鹹香,口感則稍微帶點黏稠的膠質感,老上海的醃篤鮮並不會重鹹重甜,但細細品嚐則有一股濃郁的香甜藏於湯中,讓人一碗接一碗的喝。

老上海菜館是蠻合我口味的江浙館子,不過點菜的時候蠻容易被老闆引導,我還沒反應過來就已經點完菜了,其實還有蠻多道菜想吃。老闆推薦的還是沒有我自己點的合口味呀。

老上海菜館
地址:台北市仁愛路四段300巷9弄4號
電話:02-27051161

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