柔藍食單

 

自從國父紀念館附近的Botega遷址之後，就一直想再訪，聽說新的店面變得寬敞許多。可惜因為生病的關係，沉寂了幾個月，這陣子病情比較穩定，於是跟研究所同學約了一頓Botega的飯局。

 

 

菜單基本上沒什麼變化，本以為換了大店面應該也有新菜單，結果沒有。不過還是可以看看黑板上有什麼今日特別菜。

開胃菜拼盤（四人份）＄650

 

開胃菜拼盤有兩盤，四人份的菜色不少，不過每種分配得很剛好就是一人一兩片的量而已。這一盤有鮪魚醬豬肉，他們的鮪魚醬做得挺好，口味微酸，口感黏綿，相當開胃。烤蔬菜有茄子、杏鮑菇、櫛瓜，並不是熱的，只加了簡單的調味料與橄欖油，滋味單純，個人相當喜歡這種烤蔬菜。另外就是醃橄欖、甜椒還有兩種起司、沙拉米與烤過的麵包片。起司比較黃的那種帶點水果風味，像是鳳梨味，相當特別。

 

另一盤是肝醬麵包與玉米糕配肉丸吧，肝醬麵包普通了些，一般的滑膩肝醬灑點起司粉；玉米糕溫熱著，口感濕潤軟綿，搭配上頭類似義式肉丸的香腸肉，滋味豐盈。

麵疙瘩（番茄）＄400

 

義大利的麵疙瘩與義大利麵的口感可說是天壤之別，義大利麵正常來說是很有彈性的，麵心半熟；但麵疙瘩是以馬鈴薯泥與麵粉混合製成的食物，並不像純麵粉製的麵條那麼有筋道，而是口感柔柔綿綿帶點黏性，跟中國菜裡的麵團製或麵糊製的麵疙瘩口感截然不同。因此吃到像Botega這種軟綿綿的麵疙瘩，可別抱怨為什麼沒有彈性或筋道，人家這是道地，不要貽笑大方了！軟綿的一顆顆麵疙瘩混合了紅醬與一點起司，微酸的風味中帶點起司的微澀，風味簡單的一道麵食，當然這種義式麵疙瘩其實很適合牙口不好的人吃。

MACcheroni speck & Truffle＄400

 

今日特別菜中的義大利麵，Maccheroni是義大利文，就是通心粉的意思。這道松露培根通心粉，灑上大量的帕馬森起司粉，近似於奶醬風味，但有著濃郁的松露醬香氣混合了帕馬森的鹹香與厚培根條的煙燻鹹味，通心粉煮得非常好，咬起來帶點硬感，恰到好處的熟度與口感，不硬到讓人感覺沒熟但也不軟爛得毫無口感。果然Botega的義大利麵還是最拿手的。

Mixed Grill Platter＄2080

 

四人份的燒烤拼盤，牛羊豬雞各一種，這盤是豬肋排與烤春雞。帶骨肋排分切成四支，單純的燒烤沒什麼調味，只吃得到肉本身的甜味與淡淡的鹹味，可肉不多也不太好啃。一隻春雞切成四份，淋上一些紅醬調味，肉還算多汁，不過胸肉部分有點乾澀，風味也略顯普通。

 

牛排烤得約是七八分熟，沒什麼血水，裡頭帶點紅色，不過不是每塊都紅，一部分看起來都沒紅色，一些看起來還有些紅色，感覺受熱不均勻阿。肉質一般，不會乾硬，直火燒烤肉有嚼感，肉汁也不少，中規中矩，調味也是簡單的鹽味而已。

  

烤羊排還是Botega的強項，小羊排絲毫沒羶味，熟度恰好，帶點微紅，肉汁多而肉質細嫩不韌，遠勝雞、豬與牛肉。可惜同行的三個友人有兩位不吃羊，殊不知Botega最值得吃的就是羊排，多少客人來就是只為了他的羊排，真是便宜了我，一口氣吃了三支。
 

Botega del Vin Taipei
地址：台北市忠孝東路四段170巷17弄7號
電話：0989-776473

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