[食記] 台中 LA Pala PIZZERIA 鏟子義大利餐廳－柔藍食單

台北的Pizzeria OGGI拿到了拿坡里披薩協會的認證後，其他披薩店也跟進取得認證，不過台北的店家好像只有OGGI去認證，反倒是台中卻有好幾家披薩店取得。這次來到了鄰近勤美綠園道的鏟子，他也是近來取得了拿坡里披薩協會認證的店家。

綠園道這一帶有許多餐廳小館，裝潢都十分有特色，這家鏟子光是外觀就是非常吸引人了。

店內的牆面塗色是藍色搭著紅色點綴水泥斑駁的磚牆，很美妙的搭配，尤其是那藍色牆面特別令我喜愛。

開放式的廚房與OGGI一樣，而這特製的烤窯外型十分可愛。要得到拿坡里披薩協會的認證，不僅在披薩的麵粉、作法上有一定的規範，就連烤窯也是有一定的規定。

鏟子的廚師所獲得的認證證書，這裡是全世界第403家得到拿坡里披薩協會認證的店家，台北的OGGI則是第360家。

藍色的牆面上以暈黃燈光照射，照亮許多照片掛畫。

菜單主打的自然是披薩，不過也有開胃菜、義大利麵等。

Attilio Carnevale 阿蒂紅色狂歡星＄330

這款披薩的造型十分特殊，將圓形的邊折起捏成角狀，共有五角成個星星型，中間變成了一個凹槽盛著餡料，有番茄醬、厚培根條、兩種起司。拿坡里披薩的餅皮口感是一定的，就是那種有如麻糬般的軟中帶彈的口感。自然鏟子的餅皮也是，軟嫩彈潤的餅皮薄而帶點濕潤，絲毫不乾與脆。

而餡料的番茄醬比較水，所以嚐起來水份較多，餡料很濕潤，當然也很容易滑落。番茄醬偏酸，滋味很清爽，尤其是搭配著莫札瑞拉起司那濃郁的口感，以及厚培根的厚實鹹香，相當美味。此外在角落還有著微酸口感微澀Ricotta起司，更是增添了一絲酸香。

Funghi fritti＄300

令一款選的是正常餅皮的清炒蘑菇，看披薩的圓邊有著美麗如豹紋般的焦色，火候掌握得不錯。餅皮自然也是濕潤中帶點彈嫩的口感，相當薄，餡料濕滑酸香、乳酪濃郁，搭著炒香的蘑菇，口味簡單卻是相當美味。

金荔嗨

此外，在晚上七點前到店用餐的話，贈送一杯220元的調酒，我選的金荔嗨是Dita荔枝酒為基底加上葡萄柚果汁，算是很基本款的調酒，味道酸甜。

LA Pala PIZZERIA 鏟子義大利餐廳
地址：台中市西區中興街165號
電話：04-23013996