決定要來台中的前幾天看到這家店的丼飯,貌似不錯,所以打電話訂了位,與台中的朋友一起來吃個中飯。

 

 

將將燒好像開店不久,店裡的裝潢都還泛著一股新味,除了吧台之外,還有兩間小包廂。

 

 

菜單則列在吧台後方的黑板上,粗粗一看,這家店還是以販售生魚丼飯為主,另外也有握壽司和一些烤物。

 

點完餐後,先送上一個小烤爐與三片海苔,這是散壽司附的,跟台北的瞞著爹三店如出一轍,不過這裏的小烤爐看起來比較簡陋點。

散壽司$380

 

散壽司的魚料有三寶:鮭魚、鮪魚、旗魚,然後還有鮭魚卵、蝦卵、玉子燒及紅魽吧,都切成小丁狀,頂上擺了一尾抹了蟹膏的甜蝦,配上一點海帶芽,看起來也還可以。底下的是醋飯,口感較黏軟,調味上偏甜,已經淋上了些醬油調味。魚料的部分品質一般,無太多令人驚豔之處,而且魚肉的水分有些流失,比較沒那麼水潤。

 

海苔的用法如同瞞著爹三店,把受潮的海苔放在炭火小爐上略為烤過,恢復酥脆口感之後,取一點散壽司放在海苔上,捲起來吃下去。個人覺得散壽司用這樣的吃法,其風味會比單吃魚料醋飯還更上一層樓就是。將將燒以我個人口味來說,大概也算是吃粗飽的店,還好丼飯沒有全是炙燒的作法,不然就太膩了。不知道台中的日料店在醋飯調味上是不是都比較偏甜一點,吃了幾家,都覺得飯甜而不酸,比較沒那麼清爽。是說台灣的日料店醋飯好像本來就偏甜一點,至今還沒吃過像之前在京都和東京吃的那種偏酸的風味。

將將燒日式料理
地址:台中市美村路一段236巷3號
電話:04-23050695

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