柔藍食單

 

決定要來台中的前幾天看到這家店的丼飯，貌似不錯，所以打電話訂了位，與台中的朋友一起來吃個中飯。

 

 

將將燒好像開店不久，店裡的裝潢都還泛著一股新味，除了吧台之外，還有兩間小包廂。

 

 

菜單則列在吧台後方的黑板上，粗粗一看，這家店還是以販售生魚丼飯為主，另外也有握壽司和一些烤物。

 

點完餐後，先送上一個小烤爐與三片海苔，這是散壽司附的，跟台北的瞞著爹三店如出一轍，不過這裏的小烤爐看起來比較簡陋點。

散壽司$380

 

散壽司的魚料有三寶:鮭魚、鮪魚、旗魚，然後還有鮭魚卵、蝦卵、玉子燒及紅魽吧，都切成小丁狀，頂上擺了一尾抹了蟹膏的甜蝦，配上一點海帶芽，看起來也還可以。底下的是醋飯，口感較黏軟，調味上偏甜，已經淋上了些醬油調味。魚料的部分品質一般，無太多令人驚豔之處，而且魚肉的水分有些流失，比較沒那麼水潤。

 

海苔的用法如同瞞著爹三店，把受潮的海苔放在炭火小爐上略為烤過，恢復酥脆口感之後，取一點散壽司放在海苔上，捲起來吃下去。個人覺得散壽司用這樣的吃法，其風味會比單吃魚料醋飯還更上一層樓就是。將將燒以我個人口味來說，大概也算是吃粗飽的店，還好丼飯沒有全是炙燒的作法，不然就太膩了。不知道台中的日料店在醋飯調味上是不是都比較偏甜一點，吃了幾家，都覺得飯甜而不酸，比較沒那麼清爽。是說台灣的日料店醋飯好像本來就偏甜一點，至今還沒吃過像之前在京都和東京吃的那種偏酸的風味。

將將燒日式料理
地址：台中市美村路一段236巷3號
電話：04-23050695

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