星期五晚上,突然很想吃日本料理或握壽司,約了剛從韓國躲教召回來的同梯,來到五條通裡的一町吃晚餐。

 

一町也是五條通裡的老店了,營業時間到晚上一點,是吃宵夜不錯的居酒屋。

 

門口有兩隻大胖貓,一隻躲在花圃裡,一隻直接躺在門前,一副很想進去的樣子,應該是店家養的吧。門前的紅色地踏是招財貓的圖案,但是一旁已經有一隻真的招牌貓了阿。

 

 

 

一町既有握壽司也有居酒屋常見的菜色,也賣套餐,大概想吃什麼樣的日本料理這裡都有吧。吧台前的冰櫃裡有各式各樣的魚料,每種都用保鮮膜包起來保持水份與鮮度,也能避免冰箱味跑入魚肉之中。

輕燒生牛肉$380

 

說是輕燒,但看起來沒燒過的痕跡,簡直就是生牛肉,大概是剛從冰箱取出,切成薄片,送上來時肉尚未完全解凍,因此吃起來還有點結凍的霜感,搭配酸甜的日式醬汁,底下墊著洋蔥,點綴些蔥花,滋味清爽,牛肉雖然是生的,但沒什麼生腥味。

茄子田樂燒$140

 

圓茄子加上味噌醬燒烤的田樂燒作法,表面灑上柴魚與蔥花,味噌醬的口味較重,與清淡的茄子很是對味,茄子柔膩綿軟,個人挺喜歡這道燒茄子。

日式菠菜炒蛋$100

 

很家常的一道小菜,菠菜炒蛋加上柴魚,口味也偏鹹一些,雖然是很普通的菜,但是味道挺不錯的,自己在家應該也可以試著做做。

馬鈴薯燉肉$90

 

也是家常小菜,馬鈴薯、胡蘿蔔、豌豆、洋蔥、牛肉片以及粉絲,雖然味道不錯,但是肉片的量很少,幾乎都在吃蔬菜。

綜合握壽司 松$580

 

點了一份最貴的握壽司松,一次上兩貫,這兩貫是牛尾魚與牡丹蝦吧,牛尾魚第一次吃,味道清淡,甜味不很豐厚,醋飯比較緊實,米粒較粒帶點微溫,味道則是淡淡甜味帶點微酸,口感溫潤,個人覺得以這個價位而言,是捏的很不錯的醋飯。蝦肉新鮮黏嫩,不過甜味倒也不是十分濃郁,也是偏於清淡,口味淡的先上。

 

接下來的是胡椒鯛和黃旗魚,胡椒鯛也是第一次吃,邊緣帶點紅色的肉,口感鮮嫩帶有微微的甜味,甜味慢慢浮現;黃旗魚的口感帶點微脆,有點筋的感覺,風味也是偏於清淡。

 

接下來兩貫開始味道重了起來,左邊的是竹夾魚,口感油嫩,用蔥薑來去腥,魚肉帶著濃郁的油脂甜味,難得我會喜歡的竹夾魚;另一貫為剝皮魚,口感較脆,有較重的薑末味,也是越咬越浮現甜味的一貫。

 

鮭魚看表面色澤就顯得十分油亮,吃起來也是嫩滑油甜;另一貫為鰹魚,加了蔥花辣蘿蔔泥壓味,也稍微炙烤過,但是腥味還是挺重,個人比較不喜歡。

 

最後兩貫為海膽軍艦與鮭魚卵軍艦,海膽口感軟嫩,雖然甜味不致於十分濃郁,但是也無明礬苦味,品質不錯;鮭魚卵則醃漬的不會太鹹,但給人印象不深,中規中矩。以580這個價位來說,一町的壽司挺划算的,醋飯與魚料都掌握的挺好,這樣想想,與其去上引水產站著吃差不多價位的握壽司,還不如來一町吃。

紫蘇梅子炸比目魚$280

 

用紫蘇葉把比目魚肉與梅醬卷起油炸,表面炸的酥脆,裡頭魚肉甜嫩帶著梅醬酸甜,不過紫蘇葉在加熱過後,其香氣削減了許多,少了紫蘇的香氣,變成包在魚肉外酥脆的外衣。 

一町壽司居酒屋
地址:台北市中山北路一段83巷18-2號
電話:02-25317022

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