台灣
十一月時第一次來中壢的坐著做壽司，對其物美價廉的品質感到非常滿意。回去之後詢問了朋友，朋友也一樣有興趣，於是又約了下個月一起來喫。但位子實在難訂，不幸又只訂到了晚上九點半的宵夜場，尷尬的時間，餓著晚餐不吃，以免太飽吃不下。這次比較準時，九點半入座，十一點半完食。
這次被安排的位子在角落，雖然是九點半的宵夜場，但還是客滿，儘管客滿其實也才八個人。
依然是年輕的師傅坐著做壽司。
現磨的山葵與壽司薑、毛豆。
鰹魚洋蔥
其實我不是很喜歡吃鰹魚，因為我不愛鰹魚那很重的腥味，不過今天的鰹魚竟沒什麼腥味，以洋蔥襯底、水果醋佐味、芝麻提香。鰹魚口感較微鬆軟，帶著鮮甜以及水果醋的微酸，難得是我不討厭的鰹魚，沒有那獨特腥味。
干貝握壽司
第一貫是北海道干貝，稍微炙烤過，干貝十分滑嫩鮮軟，帶著一點柚香，咀嚼一會兒甜味發散。
黃雞魚握壽司
台灣產的黃雞魚，做成握壽司比較少見。搭配辣蘿蔔泥和些微柚子鹽，口感較有彈性，甜味較隱密，魚油淡雅，反倒有微微的酸味，是比較清淡的魚料。
玉米筍
這次好像比較早上玉米筍，鹽下的比較均勻了，吃起來比較有味道。
雪鯛握壽司
師傅說這是雪鯛，第一次吃這種魚。搭配紫蘇花與紫蘇鹽，比較特別的是這魚外嫩內脆。不過因為紫蘇的味道較重，因此魚肉本身的風味較不明顯。
牡丹蝦
日本產的牡丹蝦，豪邁的整尾送上，直接抓住蝦頭，咬下蝦身肉後，順勢抓著蝦尾抽出，蝦肉軟滑甜膩，滋味極佳，新鮮得很。蝦膏也可吸用，滋味則是較微鹹鮮。不過比較可惜的是，蝦頭應該可以用更好的作法呈現，像是塞點醋飯烤過，滋味更好。
海膽甜蝦軍艦
接下來開始送上軍艦，這貫也是初訪時有的。海膽與甜蝦同置於軍艦壽司，兩種不同的甜味加乘，鮮感受到甜蝦的軟膩甜味之外，接下來是海膽入口即化的濃郁甜味，不過這次的海膽品質稍比初訪差一點點，甜度稍有低一些。
鰤魚大腹
日本產的鰤魚大腹肉，比上次的鰤魚還要高級，豐美的油脂密布將魚肉染成雪白，以柚子胡椒佐味，除了柚香之外還有微辣，兩種味道剛好可以中和大腹肉的油膩滋味，油脂豐厚的大腹，滋味相當甜美，甜膩可口。
比目魚軍艦
最後一貫軍艦是最重口味的比目魚緣側，炙燒過後的緣側泌出大量油脂，點綴些細蔥與辣蘿蔔泥。入口的魚肉迅速化成油脂與甜美散開在口中，溫熱油膩甜美，香氣纏繞於舌上。比目魚緣側這魚料只要稍微炙燒逼出油脂來，隨便做都好吃。不過因為過於油膩，吃過也容易膩口，因此好吃的東西其實還是過猶不及。
玉子燒
剛做好的玉子燒，非常地熱，與一般常見的冷玉子燒不同。這裡的玉子燒甜味較重，吃起來也比較像軟嫩的厚煎蛋。
烤尖梭
新的菜色，尖梭捲起燒烤，魚肉扎實，多汁香甜帶著椒鹽的鹹味，這倒是很家常風味的烤魚，味道頗像家裡的抹鹽煎魚。
散壽司
魚料最後的散壽司，小小一碗有豐富魚料，如海膽、甜蝦、星鰻、鰹魚等，吃散壽司最過癮的就是把各種魚料拌在一塊與醋飯一同入口，除了鮭魚卵的鮮鹹之外，還有各式魚料混合的口感與甜味，不需去區分究竟吃了哪些魚，只是享受各種混合而成的甜美滋味。不過這散壽司除了鮮甜之外，也比較偏鹹一些。
烤小白鯧
最後一道烤物與上次相同是小白鯧，魚皮同樣有點黏軟，不夠爽脆，可魚肉的熟度掌握的十分好，細緻又多汁，吃其本身的甜味，這次的鹹度也比上次更為適中。
鮮魚蛤仔味噌湯
白肉魚的口感稍粗了點，不過湯頭有著蛤仔的鮮鹹，不過這次蛤仔煮的火候沒上次好，肉稍微有點縮了，沒那麼飽滿多汁。
紫米麻糬
甜點不變，依舊是麻糬冰淇淋搭配紫米，只是這次的紫米粥好像沒上次熬的好，口感比較沒那麼黏膩，我喜歡黏膩一點的紫米粥。
820的價位能吃到這些魚料還是非常物美價廉，只是生意太好，總是一位難求，而且距離我家實在遠了點，即使是坐火車到中壢車站，大概還須走個二十分鐘才能到。雖然不便，但也是他便宜的理由，若是在台北市的話，這種程度的魚料大概得花一千五左右才能吃到吧。
坐著做壽司
地址：桃園縣中壢市廣安街30巷（新址）
電話：0989025064
 |
台北  台灣 375間住宿選項 |
 |
台中 台灣 114間住宿選項 |
 |
南投-日月潭 台灣 168間住宿選項 |
 |
台南 台灣 107間住宿選項 |
 |
嘉義-阿里山 台灣 60間住宿選項 |
 |
高雄 台灣 167間住宿選項 |
 |
墾丁 台灣 216間住宿選項 |
 |
花蓮 台灣 229間住宿選項 |
 |
宜蘭 台灣 122間住宿選項 |
 |
台東 台灣 52間住宿選項 |
留言列表
台灣食旅 (44)
