柔藍食單

 

想想廚房位於松江路的住宅區小巷子之中，十一月才開幕的小館，主廚是印度人，曾經在飯店裡掌廚，主要提供印度菜。在常看的部落格裡看到介紹，感覺不錯，所以約了朋友來試試。

 

想想廚房的門面很不明顯，招牌小小一個，在一棟公寓大樓的一樓，沒仔細看很容易忽略找不到。

 

 

餐廳的空間設計寬敞明亮，相當舒適，不太像傳統賣印度料理的店，不會弄得一堆很印度的民族風裝飾，反而像極簡風的北歐小餐館。

 

 

開放式廚房，看到不少調味料與香料，想想的廚房設計不錯，雖然是開放式廚房，但不會讓客人聞到油煙味。

 

招待的烤薄餅，薄餅十分香脆，帶有一股如煙燻般的香料鹹香，個人覺得是會讓人想一口接一口吃的不錯小零食。

酥煎魚餅＄380

 

三塊魚餅，外表看起來真有點像咖哩酥餅。

 

魚餅裡頭是散碎的魚肉，整塊餅的口感非常鬆軟鬆散，定型得不太好，叉子一叉，魚餅就散了開來。裡頭的魚肉比較乾澀的口感，就是熟魚肉打散捏成餅狀，帶著淡雅香料味。

烤雞肉串＄380

 

用坦都里烤爐烤的雞肉串，不同常見的印度坦都里烤雞那麼色澤紅艷，想想的烤雞偏於橙黃，香料味沒那麼重，且雞肉軟嫩多汁，搭配清爽的薄荷醬，非常令人滿意的烤雞，改變以往吃印度烤雞總覺得大多又乾又澀的印象。

烤餅＄60

 

店裡有兩種烤餅，一種就是入座招待的烤薄餅，另一種則是另外焦點的烤餅。烤餅就是印度餅中的nan，一般的nan比較厚也有彈勁，但想想的比較薄，餅皮分離兩層，放冷了會變得比較脆一些。不過可能比較薄的關係，拿來沾咖哩醬吃時，口感比較沒那麼豐盈。

果阿的魚下巴咖哩＄420

 

這道咖哩是主廚的家鄉菜，不過食材選用的是日本料理中常見的青魽下巴，據說是主廚在飯店裡工作時，從日本料理得來的靈感。這道菜令人有些驚艷，主要是青魽下巴非常新鮮，魚肉軟嫩香甜，滋味鮮美，不老不硬。果阿風味的咖哩醬加了辣椒、椰奶、醋等香料熬煮，其風味與顏色跟印象中常見的印度咖哩有些不同，香濃微辣帶點微酸，椰奶則是起了調和咖哩醬顯得溫和的作用。這種微酸微辣的咖哩醬，個人感覺特別適合搭配魚肉。此外，魚下巴上那塊黑色的果乾，據說是主廚家鄉的傳統特色，味道偏酸，但我吃了是覺得沒有很酸。不過搭配店裡的烤餅吃，口感稍嫌薄弱，這種咖哩醬可能還是用來拌飯吃會更適合，也可能是想想的烤餅太小張了點，吃起來不夠過癮。
 


Joseph Bistro 想想廚房
地址：台北市松江路69巷13號
電話：02-25081329

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