柔藍食單

 

大正浪漫旗下新開的惣菜本舖，在微風旁邊，本來還在觀望要不要去吃，但看到一個常看的老饕去吃過了，評價還不錯，所以週末中午就跑來吃吃看。

 

 

惣菜在日本好像是指一些立即可吃的熟食，像是超市裡賣的那些小菜之類的。

 

 

店內有吧台座位也有西式餐桌，我一人用餐被安排在吧台。

 

 

 

中午有提供價位300～400的午間定食，也有九宮格套餐，看菜單上的中午九宮格套餐是1280元，但菜色比較少也簡單；晚餐的則是1500元，只差一點，但是多了蠻多道菜。詢問店員中午可不可以點晚餐，結果店員說中午1280套餐的內容跟晚餐是一樣的。

 

點完菜後，首先送上小魚乾作為開胃菜，這吃起來黏黏甜甜的，頗為開胃。

 

接著是湯品，草菇湯，湯頭為昆布湯，滋味相當清雅，並且加了一點柚子，多了一絲清香。

 

吧台的料理長，吃完之後給我一張名片，說叫他阿煒就好；旁邊的是一位日本媽媽，也是該店的料理顧問，特別聘請來指導的。

日本媽媽手作九品家庭料理前菜

 

這是這家店的特色，使用九宮格木盤呈現，每格擺放一樣小菜，看起來相當精緻小巧。

 

這道是胡麻醬拌荷蘭豆吧，是涼菜，胡麻醬的味道甜甜膩膩，個人還蠻喜歡胡麻醬的味道。

 

乍看之下看不出是什麼，一吃才知道原來是漢堡肉排，不過只切了一小部分，看起來像碎肉。這肉排的基底味道是茄醬與洋蔥味，我猜想漢堡排應該加了豆腐去做，吃起來的口感頗為綿柔，下次中午來可點漢堡排定食吃吃看。

 

蟹肉豆腐與秋葵，口感綿密淡甜，是個人頗喜歡的一道小點。

 

 

鹿角菜與山藥，我對鹿角菜沒什麼喜好，吃起來就像細細的海帶；山藥切細絲配醬油，相當滑膩。

 

紫蘇包梅醬魚肉的天婦羅，溫度微溫而已，但是味道還不錯，也不會因為變涼而感到油膩，炸過的紫蘇香氣會比較淡，裡頭梅醬的酸甜比較明顯。

 

這道兩色的小圓球，本來以為是魚漿之類的製品，結果吃起來是像薯泥一樣的食物，不過吃不太出是什麼作的，我想可能是洋芋之類的。

 

兩個小卷，海苔與黃瓜卷吧，挺清爽的，裡頭包著蔬菜與生魚。

 

最中間的是壓壽司，用的是稍微炙烤過的尖梭，帶點焦香味，魚肉鮮嫩醋飯黏膩，中間還夾帶著紫蘇的香氣，味道不錯，在台北難得吃到這種壽司。

 

今日的生魚片是旗魚、黃雞魚、白魽、干貝、甜蝦與炙燒過的尖梭。旗魚油脂頗為豐美，吃起來軟綿有甜味；不過黃雞魚顯得更甜，比較令我意外。白魽就顯得比較普通，吃起來沒什麼感覺；尖梭燒過，因此油脂的甜味更為突出，肉的部份也頗為鮮軟，靠近皮的地方就有比較熟一點的老感。干貝與甜蝦甜度尚可。

 

鹽烤紅喉，烤的挺漂亮，魚皮相當完整又頗為酥脆，魚肉細緻鮮甜且油脂豐富，夾魚肉的時候，肉汁都泌了出來，個人頗喜歡這道烤魚，整尾吃的乾淨，連魚頭也啃乾淨了，魚只要新鮮就好吃。

 

青螺，沒什麼複雜調味，是道冷菜，竹籤拉出螺肉直接吃，肉質脆潤清甜。

 

今天沒有松葉蟹拌蟹膏，而是提供新鮮的北寄貝，貝肉分切成三個部分，中間的貝肉稍微炙燒過，帶點香氣，滋味較甜。右邊的貝柱也燒過，貝柱口感比較硬實有咬勁些；最左邊的應該是貝唇吧，這部位我就不太喜歡了，因為腥味頗重。

 

最後送上主菜與飯、湯，菜單上寫的是炊飯，但不知道是不是中午比較便宜，所以送上來的只是白飯，不過白飯煮的不錯，有接近日本的水準。

 

主菜點的是酥炸廣島生蠔，可是這廣島生蠔個頭真小，與我去廣島吃到的真是天攘之別，大概差了一倍大小吧。細麵包粉裹著生蠔油炸得酥脆，搭配微酸的塔塔醬，雖然個頭小，但生蠔的滋味還是不錯，有生蠔那種特別的甜酸味，搭配白飯吃相當合味。

 

甜點送上奶酪與蘋果汁作結。以料理的多樣性及風味而言，午餐這價格也不算太貴，味道也不差，用餐環境頗為舒適。此外，除了九宮格套餐，如果對那些日式小菜沒興趣，吃個午間定食就行，漢堡排還不錯，下次來吃看看午間定食吧，價格也比較便宜。

惣菜本舖
地址：台北市八德路二段366巷49號
電話：02-27401088

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