高雄新樂街一帶有不少著名小吃,除了之前來吃過的鴨肉珍之外,他旁邊也有家頗有名氣的乾麵店,沒有店名,門口是一家阿看檳榔,因此好像就是阿看仔來稱呼這家乾麵店。

 

 

就在鴨肉珍旁邊,大樓的轉角,轉進去還有家鵝肉攤還是海產店的也很多人,這一排的店家營業到很晚,是吃宵夜不錯的去處。

 

這家麵店最有名的就是豬油拌麵,古早味的小吃。

豬油拌麵(小)$40

 

在我來吃乾麵的前一天才又剛剛爆出正義豬油的食安問題,在這種敏感時刻來吃豬油食品不是大好就是大壞,好的是店家應該馬上換沒問題的油品;壞的是可能還來不及換,不知道阿看是怎樣?說不定人家是自製豬油也不一定,但既來之則安之,照例點碗豬油拌麵,麵條上附了兩片魚板黑輪,最底則是豆芽菜。這乾麵麵條用的好似汕頭麵,細捲圓體的麵條頗有彈性,拌了豬油與醬油,鹹香的風味其實有點類似台中的大麵炒,不過口感更勝大麵炒的油麵,算是簡單又富有古早味的一碗拌麵。

骨肉湯(小)$30

 

骨肉湯的骨肉就是豬大骨邊邊那帶軟骨、脆骨的邊角肉,骨邊肉通常是最好吃的部位之一,肉質細膩不乾硬,又帶有軟骨的潤或脆骨的脆,口感豐富。湯頭就是古早味的大骨湯,也說不上多特別,就是台灣麵攤常見的味道。

 

再切一盤透抽,這就顯得平凡了,沾甜甜的醬油膏吃,透抽本身也不特別甜。

阿看仔乾麵
地址:高雄市鹽埕區新樂街229號
電話:0958-128881

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