之前在網路上看到的一家韓式炸雞店,開在桃園八德,特別的在於這是一家由兩個來自韓國的年輕人開設的小店。兩個韓國人來台灣開店,而且還是開在桃園八德而非台北市鬧區,這真有話題性也令人好奇。這天騎車去新竹散心,回程在龍潭喝完咖啡後,晚餐就順道繞來八德吃看看韓國人做的炸雞。
即使開在八德也不是開在很熱鬧的地方,而是在一處小公園旁的鐵皮屋,沒什麼裝潢,宛如路邊鹹酥雞攤一樣。
只有一台炸台,今天店裡只有一個人,看他有點忙不過來,不過客人都蠻寬容的,很耐心等他。
這位韓國歐巴叫金元鐵,看新聞的介紹,說是金元鐵之前在澳洲打工時,找工作不順利,帶去的錢全花光了。此時一位台灣人黃榮偉在他困難時伸出援手幫助他,讓他覺得台灣人很好。返鄉之後,因為工作忙碌而身體不堪重負,生病之後,黃榮偉從台灣去韓國探望他,開玩笑要他來台灣賣炸雞。沒想到他真的決定來台灣創業賣炸雞,因為他家本身就經營炸雞店,與店裡的廚師金性寬談過後,決定兩人一起來台灣開店。
這裡的炸雞除了紅醬、黑醬之外還有原味,另外也有些副食如炸年糕之類的小吃。而餐點的份量自然也是按照韓國人的習慣,沒有單點一隻一塊的單人份量,即使是小份的炸雞也有8支,不過是雞翅部位,胃口大的男生,一個人吃小份的應該也還吃得下。
紅醬炸雞(小)$180
觀察了一下炸雞方式,他們的炸雞是裹粉漿的形式油炸,炸完之後再與醬料攪拌均勻,讓炸雞麵衣能夠均勻地沾上醬料,灑上芝麻,附兩根年糕以及醃蘿蔔解膩。
八支炸雞其實是四支雞翅的份量,把雞翅分成翅小腿與二節翅兩段。麵衣的部份比較厚實,雖然裹上醬汁,但是依然保持酥脆,就好像中國東北的鍋包肉那般口感。而且裡頭的雞肉相當軟嫩,按店家說明,是用洋蔥蔬菜醃漬過,洋蔥有軟化肉質的效果。而外裹的紅醬,香氣十分強烈,一上桌就能聞到一股濃烈的鹹香,但這香氣令人熟悉,竟然有點像台灣烤肉醬的那種鹹香,而吃起來的味道則是重鹹帶甜,並且有點微辣,三種味道還挺融合的,且與酥脆的炸雞頗為合味,但也有點台灣醬烤雞排的感覺,不過麵衣不同,口感也不同。雖然我沒在韓國吃過正統的韓式炸雞,不過就這家吃起來的感覺,也算不錯,風味獨特,可以試試。
Jagiya 親愛的 韓式炸雞
地址:桃園縣八德市興豐路825巷6-1號
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