說來慚愧,吃過那麼多餐廳,但我就是沒吃過鼎泰豐。或許是鼎泰豐太多家了,也沒特別想著要去吃吃看,所以一直不曾吃過。今年的港澳米其林指南,蟬聯一星多年的鼎泰豐終於被除星了,短時間內鼎泰豐也只能說曾經得過米其林一星的評價,看看明年會不會重回一星吧。

 

早上看了星際效應的影評,感覺很好看,晚上跑來板橋大遠百看電影,入場前先到地下一樓的鼎泰豐吃飯。

蟹粉小籠包$170

 

鼎泰豐比較貼心的是小籠包可以只點五個,不過他五個就差不多是人家十個的價格,但一個人吃挺剛好的,只是偌大的蒸籠只有五個看起來挺空虛。蟹粉小籠包在蒸籠裡還擺放了片螃蟹模樣的圖形標示,看起來有點像起司片。

 

小籠包個頭小巧,一口份量。先咬開一個看看內餡,金黃的湯汁,肉餡中夾帶著一些橘紅蟹粉。嚐起來小巧玲瓏地飽滿,湯汁的量倒是還好,但蟹粉的鮮味濃郁,的確是不錯的小籠包。

肉絲蛋炒飯$160

 

前陣子因為加醬油要錢而吵得沸沸揚揚的鼎泰豐炒飯,有人說他的炒飯比小籠包好吃。聞名已久,既然來了自然是該點份來吃。不加醬油的肉絲蛋炒飯,蛋白與蛋黃散落米粒之中,翠綠的蔥花點綴,頗有史書中記載的隋朝越國公楊素所發明的碎金飯的模樣,碎金飯即是揚州炒飯的前身。鼎泰豐的炒飯米粒炒的粒粒分明不結塊,口感較硬而有彈性,香氣頗豐,但無鑊氣,比較雅緻的風味。不過肉絲太細,口感薄弱了點。炒飯雖然也油了點,但吃起來也不顯膩,而且炒飯油下得少的話,也不容易炒得好吃。
 

鼎泰豐(板橋大遠百)
地址:新北市板橋區新站路28號B1
電話:02-89512222

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