台北的秋天非常短,往往只持續幾個星期,剛剛感覺到秋天來了,就馬上進入了濕冷的冬天。霪雨霏霏,冰寒透骨的天氣就是習慣多年的台北。或許天氣的關係,台北的麻辣鍋、火鍋、羊肉爐等鍋類餐廳特別多。這兩天開始冷了,冒起想吃鍋的念頭,這兩年比較少吃重口味的麻辣鍋,傳統的藥膳鍋、日式的涮涮鍋也不常吃。

 

夏天的時候經過南京東路,便發現了這家粵式豬肚煲鍋,心中想著或許冬天可來一試。轉眼間天氣涼了,與友人約了週末中午來嚐嚐沒吃過的豬肚鍋。

胡椒豬肚雞(大鍋)$480

 

四個人點了份大鍋,豬肚雞鍋湯底,一大盆白濁的湯頭,表面浮著不少胡椒,粗粗一看裡頭的料有枸杞、紅棗、豬肚、土雞肉。

 

記得上次去吃通化街那的澳門花甲蟹鍋,那湯頭的濃郁胡椒味與這豬肚雞鍋有異曲同工之妙,只是花甲蟹鍋以海味為基底;豬肚煲鍋則是大骨湯為底,加了中藥材多了藥材甘味,同時也有辛辣的胡椒味,冷冷的冬天喝上一碗,全身都暖和起來。裡頭的雞肉與豬肚都已燉熟,土雞肉耐煮有彈性;豬肚則已燉煮的柔軟,但還是帶點韌性。

菇類拼盤$180

 

菇類拼盤有金針菇、鴻喜菇、黑木耳、香菇以及杏爆菇,煮湯不錯。

手工魚餃$90

 

雖然說是手工魚餃,但畢竟也是冷凍貨,相較於超市買的那種機器魚餃來說,這種魚餃皮的口感比較好。

精選梅花豬$200

 

肉品的部份沒太多亮點,梅花豬切得不會太薄,涮一涮還挺入味,厚度適中。

特級雪花牛$250

 

牛肉片看起來就挺普通的,切得也較薄,吃起來很無感。這次點的兩種肉片都略顯一般,個人還是覺得鍋底的雞肉與豬肚才是精華,比涮肉片好多了。

軒軒手工蛋餃$150

 

這家店最值得點的餃類大概就是手工蛋餃了,看得出來真的是煎雞蛋包著餡料,下鍋煮一下,厚厚的蛋皮也不容易破開,吃起來的口感就像煎雞蛋一樣,比一般常見的蛋餃皮厚實許多,又有蛋香。

大腸頭$180

 

朋友愛吃大腸,點了一份,預先處理過,下鍋煮一會兒就能吃,口感偏於柔軟,沒什麼異味。

臘味煲仔飯(大)$200

 

雖然不是生米煮成熟飯的煲仔飯,不過使用長米來做,至少口感與香氣不會太差,而且淋上豉油,米飯吃起來挺滑潤的,底部又燒有焦脆的鍋粑,且沒有苦味,火候掌握得也不錯,配幾片甜甜的肝腸與臘腸。吃這家豬肚煲鍋,我主要還是以喝他的湯底為主,搭配點菇類吃,其實就挺滿足了,對於其他肉品反而沒什麼偏好。
 

火鍋106 粵式豬肚煲鍋
地址:台北市南京東路三段106號
電話:02-25071135

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