柔藍食單

 

來巖島除了吃牡蠣之外，另外一樣廣島名物穴子也不能錯過。在JR宮島口車站前面有幾家賣穴子飯的老店，其中最知名的便是這家うえの。其實うえの有點像台灣的福隆便當，他最出名的就是穴子飯便當，不過也可以內用。

 

附近有好幾家賣穴子飯的店，其實當初要選擇吃穴子飯的店家時陷入兩難，因為在2012廣島米其林特別版中，位於嚴島上的一家穴子店得到米其林一星的評價，本來打算去摘星，但因為時間的關係，無法在嚴島上待那麼久。再者，在tabelog上的排名，うえの 的分數比較高，最後還是相信日本人的口味，選擇了うえの 。

 

あなごめし小¥1512

 

  

點了一份小的穴子飯，另外還附上三種漬菜與一碗赤味噌湯。

 

這裡的穴子與一般在日本常見的鰻重的鰻魚作法不同，不是一大片完整的鰻魚，而是切成一小片一小片，成魚鱗狀排列在米飯上，而底下的米飯應該是用柴魚汁煮熟的，顏色是淡淡褐色，帶有一點柴魚的甘甜味道。

碳燒的穴子有著濃郁的木炭香氣，魚肉的口感略有彈性，不像關西或關東風的鰻魚是鹹膩甜軟鬆綿，廣島的穴子碳香濃郁，因為沒有濃厚醬汁，所以嚐起來比較乾香，搭配柴魚汁煮的香甜米飯，風味獨特，也不油膩。相較於蒲燒鰻魚飯來說，要顯得清爽許多。

 

最後在店裡遇到個正妹，廣島之戀果然不是蓋的。 

あなごめし うえの
地址：広島県廿日市市宮島口1-5-11
電話：0829-560006

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