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三月底開始在三峽工作,秉持著在地精神,本應開始探索三峽美食,不過開始上班之後,下班總是一身疲累地想早點回家,也就懶懶探索。假日加班的週六中午在老街附近,跑來市場里的橫溪Q肉圓吃午餐,這家小攤是三峽頗有名氣的小吃店,有不少媒體報導。

鳥蛋肉圓$30

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橫溪的肉圓是彰化作法,淋上白色的米漿,不過醬油卻是偏北部口味,比較鹹而不甜,醬油的量也頗少,微甜的米漿佔大多。

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如果沒有看著老闆從油鍋把肉圓撈出來,第一口吃下這肉圓時,大概會以為這是清蒸肉圓。橫溪的肉圓是採低溫油泡的方式,然而最特別的是肉圓皮絲毫沒有油炸肉圓的油膩與通透彈勁,而是軟中帶韌的白色外皮,口感竟像是清蒸肉圓般,毫無油炸與油膩感,真是特別。內餡除了絞肉塊之外還包了一顆完整鳥蛋,不過包鳥蛋的肉圓也不算特別,內餡尚數飽滿夠味。我想橫溪的肉圓是介於油炸與清蒸之間的中庸之作,各有兩者的優點。

豬血湯$25

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大量的韭菜與方塊豬血,湯頭口味清淡,喝起來似乎帶點當歸味?豬血也清淡了點。

橫溪Q肉圓
地址:新北市三峽區民生街193號
電話:02-26725788


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