柔藍食單

 

松阪市區裡有兩家著名的松阪牛老店，一家和田金，一家牛銀，兩家都非常昂貴，而且都不接待一個人點壽喜燒，只能戲稱他們金嬌銀貴。牛銀比較高調，一出車站，到處都可以看到牛銀的廣告牌子以及指標，整個城市都是牛銀的指標，反觀和田金就完全沒看到。

 

而且牛銀的事業做很大，除了賣壽喜燒的老店之外，旁邊還開了一家小間一點的洋食屋，對於一個人的旅客來說，若無法吃牛銀，那不妨來吃洋食屋。

 

儘管我很想吃壽喜燒，但人家就是不接待一個人，只能懊悔地走進旁邊的洋食屋。

ハソバーグ定食¥1600

 

點餐的時候，很猶豫要點燒肉還是漢堡排，感覺松阪牛做漢堡排挺浪費的，但燒肉又很常吃。幾經考慮之後，還是決定點漢堡排，畢竟這次來日本還沒吃過。

 

漢堡排實在是個和洋合併的食物，他的起源我曾經說過，來自與北亞遊牧民族的韃靼肉排，後來傳進俄羅斯後，輾轉傳到德國，又從德國飄洋過海到美國，在美國發揚光大，然後又傳回亞洲。牛銀的漢堡排用燒熱的小圓鐵盤裝盛，剛上桌的時候還霹靂作響，一盤搭配薯條與蔬菜。

 

漢堡排的口感相當柔軟，絞肉非常細膩，而且略帶油脂，因此吃起來不會乾澀，綿密的質感。搭配的醬料就是日本傳統漢堡排的醬，酸鹹帶甜，配著醬吃，特別下飯。漢堡排傳來日本成了洋食，但洋食其實也是一種日本料理，可說是日本人學自歐陸料理加以在地化的顯現，這些日本洋食其實是歐陸料理沒有的食物，或是本來根本就不是這種樣式。
 

洋食屋牛銀
地址：三重県松阪市魚町1618 牛銀本店隣
電話：0598-26-7023

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