[食記] 台中法月當代法式料理－柔藍食單

台中的法式餐廳，一直是我想造訪的店，以前來台中吃過法森小館後，深深被台中價格合理且美味的法國料理所吸引。這次來台中本來想再訪法森小館，可惜太晚訂位，已經沒位子了，退而求其次ˋ，改來另一家也頗有名的法月。

法國圓麵包搭奶油精粹橄欖油

午餐有套餐與商業午餐可選，價格主要取決於主菜。首先上來的是法國圓麵包，麵包表皮又薄又脆，輕輕一撕就分開來，裡面則是蓬鬆柔軟，香氣迷人，搭配奶油，更增添麵包的美味。而橄欖油中加了義大利老醋，非常地香，一點也不刺鼻，口味也相當溫潤，不會過酸，只帶有淡淡酸甜味。而麵包吃不夠，還可以續加，是免費的，這麵包真是太好吃了，恨不得一直吃麵包。

松露奶油蘑菇湯

蘑菇湯上加了一點鮮奶油與松露，不過不知道是不是我嗅覺不夠敏銳，聞不太出松露的香味，不過牛肝蕈的香味倒是挺明顯的。湯的味道有著相當濃郁的菇類香氣，相當甜美，不過喝多了稍微有點膩口，也有點鹹。

炙煎帝王干貝沙拉佐生菜油醋

頗特別的一道菜，不過干貝倒是讓我挺意外的，本來以為應該會蠻大顆的，沒想到卻是跟十元硬幣差不多大小，有點小失望，不過味道是蠻甜美的，只是太小了，吃完沒什麼感覺。一旁的是法月以杏鮑菇薄片特製的卷，乍看之下還真不知道是杏鮑菇，口感也與杏鮑菇相當不同，吃起來又香又脆，但仍然吃得出一點杏鮑菇的香氣，裡面卷的是芝麻菜，口味嗆而辛辣，個人不是很喜歡。

主菜上桌前，服務員會帶來十二種特別海鹽佐餐，每一種都相當特別，而服務員也會推薦不同的主菜搭配不同的海鹽，一道主菜約莫用三種。

嫩煎羔羊排佐櫻桃白蘭地羊骨汁＄1050

還沒在法式餐廳點過羔羊排，以往都是點牛排，吃膩了，所以來試試看羔羊排。在服務人員的推薦下，我選了三種海鹽：黑松露鹽、夏威夷黑鹽、蒜味海鹽。黑松露鹽即是海鹽中混有一些黑松露顆粒，夏威夷黑鹽看起來相當像黑芝麻，而蒜味海鹽則普通一點，即是帶有淡淡黃色的海鹽。此外盤內還附了白蘭地羊骨汁與薄荷醬，三種海鹽、兩種醬料我都嚐試了，蒜味鹽的蒜味其實不太明顯，鹹度也較低；黑松露鹽的松露香味也比較淡，或許是羊肉的味道蓋過了松露香味；夏威夷黑鹽是我覺得比較偏重鹹的海鹽，口味較重。薄荷醬的薄荷涼味頗重，我個人不是很愛薄荷，所以不太喜愛，羊骨汁我也覺得比較普通。整體而言，我個人還是偏好沾黑松露鹽吃，口味最適中。

羊排的部分，份量出乎意料的多，共有四支羔羊排，肉質粉嫩，熟度掌握得剛剛好，不過還是有非常細微的羊羶味，非常淡，不注意吃吃不太出來，而肉的口感則是相當細緻柔嫩，鮮美多汁，難得好吃的羔羊排。

香草爐烤春雞鑲蔬菜及馬德拉紅酒醬＄1000

春雞非常地小，外型圓鼓鼓地很可愛，春雞內鑲有洋蔥、胡蘿蔔等蔬菜，雞肉肉質相當細緻不乾柴，但也不會很軟嫩，口感介於嫩與硬之間，熟度也算是掌握的不錯。

蘋果薄派佐香草冰淇淋

薄派的部份，其實就像是酥皮，吃起來很酥脆，不是我本來以為的軟薄餅，香草冰淇淋蠻好吃的，還有焦糖蘋果也不錯，香軟溫甜，就是酥脆的薄派比較不討我喜歡。

熱拿鐵

熱拿鐵也做得頗有水準，還拉了葉子的花，口味是中深焙的，焦苦味較明顯，奶泡稍微沒那麼細緻，但也還算不錯喝了。

整體而言，對於法月的餐點與環境，我都還蠻滿意的，以午餐的價格來說，還算合理划算，看了一下晚餐的菜色，覺得午餐划算多了。而且法月的菜單會不定期更換，這也讓人有了再訪的意願。

法月當代法式料理
地址：台中市惠文路587號
電話：04-22521680
網站：http://www.lafete.com.tw/