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來到台南,自然是要喝牛肉湯的。在網上搜尋了一下,這次想吃的不是一碗牛肉湯,而是要來吃牛肉火鍋,選了這家頗有名氣的阿裕牛肉湯。

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店面看起來有點破落,但裡頭別有洞天,三間房子的空間,用餐的客人相當多。

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阿裕牛肉湯主要以牛肉料理為主,所以菜單上清一色都是牛肉。

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外面是現切台灣本地牛,非常新鮮。店內有一大鍋以牛筋、牛骨及蔬菜熬的清湯,光看就受不了了。

鍋底$100

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真材實料熬煮的牛骨清湯,鍋底只要一百元,非常划算。一鍋湯中還有高麗菜、蔥、番茄。喝了口清湯,真是鮮甜甘美,更難得的是非常地清,幾乎沒有油脂及血水殘渣,這湯真會讓人忍不住一口接一口地喝,雖然味道清淡,但卻含有牛筋的膠質感與淡淡的甜味。

魯肉飯$免費

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更佛心的是內用牛肉火鍋,魯肉飯吃到飽,不過我們去的時候運氣較差,魯肉都被撈光了,結果要離開前,店家又補了魯肉,看那油亮的魯肉,差點又要坐下來再吃一碗。阿裕的魯肉肥肉頗多,所以口感也較油一些,但味道挺不錯,而且不會太鹹。

特優頂級鮮牛肉(大)$300

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阿裕的現切牛肉切成條狀,只要放入湯中涮個幾下,肉還呈現粉紅色就能吃了。台灣本地新鮮牛肉果然是相當優質,毫無騷味,口感粉嫩又帶著彈性,淡淡的甜香,只可惜切成條狀,吃起來口感不夠過癮,如果是大片狀的肉片,吃起來一定更過癮。

牛心$250

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老闆娘建議牛心燙熟一點,切成薄片的牛心,吃起來很有彈性,有點像牛舌的口感。

烤牛舌$300

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最後點了一份烤牛舌,附上大量的洋蔥與小黃瓜絲,不過牛舌本身沒什麼調味,吃起來沒什麼味道,雖然口感不錯,但總覺得應該加點椒鹽或是滴幾滴檸檬汁才夠味。這道牛舌著實清淡了些。

對於阿裕的牛肉清湯真是念念不忘,當時吃的時候,一直在喝湯,還有對魯肉飯也很殘念,要不是還要轉戰夜市,我們可能就坐下來再吃一碗滿滿是魯肉的魯肉飯了!

阿裕牛肉湯
地址:台南市仁德區中正路一段525號
電話:06-2668816


中高價旅館(NT$3000~10000)
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