柔藍食單

 

看到了友人介紹的永和安記麵館，與天府一樣是來自大陸四川的口味，看了我就躍躍欲試。本來是要在四號公園吃早餐，沒想到已無座位，只好跑來安記直接吃午餐。

 

小麵館位在永和成功路上，不算是個很起眼的店面，招牌上寫著成都風味，如天府麵庄一般，賣著紅油抄手、燃麵等四川風味小食。

川丸子雞湯麵（小）＄70

 

安記的川丸子與一般常見的不同，反倒像淮揚獅子頭，未經油炸與上色的素色小肉丸子，嚐起來口感較粗，而且味道清淡，幾乎是只有豬肉本身的味道而已，不像以往吃過的重口味川丸子。麵條為小圓細麵，份量不少，煮得略軟，吃起來倒有點像白麵線了。湯頭色褐，但味道依舊清淡得很，淡淡香甜，但入口後更多的是芝麻油香，也因這股油香，使得湯的口感特別滑潤。

涼拌牛肉＄60

 

滷牛腱片加上紅通通的辣油與芝麻涼拌，紅油看似嚇人，其實只是香氣逼人但並不太辣，至於麻度也尚低，對我來說是不太麻也不太辣，但就是挺香挺清爽，且牛腱並不乾硬，略有筋的彈性，口感不錯。可惜是香味有了，麻辣不足。

安記麵館
地址：新北市永和區成功路二段195號
電話：02-29431302


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