柔藍食單

 

義式和風的組合其實並不少見，許多義大利麵以日本食材入菜，例如明太子便常作為和風義大利麵的食材。不過以義式食材入菜的日本拉麵就很少見了，前些日子去松山文創園區，發現了這家門面頗是時尚的Uma Casita，光是看店名還真不知這是什麼樣的一家店，看起來也像咖啡店。

 

不過招牌還是有些端倪，寫著Fusion Cuisine，另一面寫的Noddle，走進一看菜單，這才讓人更清楚原來這是一家義式和風的拉麵店。



 

店內的風格像是小酒館或咖啡館，與常見的日本拉麵店風格相差頗大，有其自身的獨特。



 

雖說裝潢很不日式風格，但餐點可是很日本風，除拉麵之外，也有定食與丼飯。比較特別的有幾道餐點融入了義式風味的作法。

黃金塩味叉燒拉麵＄220

 

不過我沒嘗試融合義式風味的拉麵，還是選擇了比較保守的塩味拉麵，湯頭十分清澈，上有五片叉燒與半熟玉子，點綴著蔥花與蔥絲。

 

塩味湯頭清澈不油膩，滋味清甜，走的是清爽風格，不是純大骨所熬製的湯，還有雞骨與蔬菜，湯頭十分金黃不白濁。而讓人訝異的是麵條，麵條雖然煮得有點稍軟，但卻十分入味，嚼著有湯頭的清雅，深入麵體，非僅附著於麵條之外，頗是特別。叉燒肉肥瘦適中，口感嫩而不爛，只是豬肉騷味稍重，我個人比較不習慣。

Una Casita
地址：台北市忠孝東路四段553巷10號
電話：02-27635851

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