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義式和風的組合其實並不少見,許多義大利麵以日本食材入菜,例如明太子便常作為和風義大利麵的食材。不過以義式食材入菜的日本拉麵就很少見了,前些日子去松山文創園區,發現了這家門面頗是時尚的Uma Casita,光是看店名還真不知這是什麼樣的一家店,看起來也像咖啡店。

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不過招牌還是有些端倪,寫著Fusion Cuisine,另一面寫的Noddle,走進一看菜單,這才讓人更清楚原來這是一家義式和風的拉麵店。

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店內的風格像是小酒館或咖啡館,與常見的日本拉麵店風格相差頗大,有其自身的獨特。

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雖說裝潢很不日式風格,但餐點可是很日本風,除拉麵之外,也有定食與丼飯。比較特別的有幾道餐點融入了義式風味的作法。

黃金塩味叉燒拉麵$220

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不過我沒嘗試融合義式風味的拉麵,還是選擇了比較保守的塩味拉麵,湯頭十分清澈,上有五片叉燒與半熟玉子,點綴著蔥花與蔥絲。

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塩味湯頭清澈不油膩,滋味清甜,走的是清爽風格,不是純大骨所熬製的湯,還有雞骨與蔬菜,湯頭十分金黃不白濁。而讓人訝異的是麵條,麵條雖然煮得有點稍軟,但卻十分入味,嚼著有湯頭的清雅,深入麵體,非僅附著於麵條之外,頗是特別。叉燒肉肥瘦適中,口感嫩而不爛,只是豬肉騷味稍重,我個人比較不習慣。

Una Casita
地址:台北市忠孝東路四段553巷10號
電話:02-27635851

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