柔藍食單

 

一般人對清真食物的印象或許會聯想到新疆菜，但其實清真食物並不只是指某一地某種風格的料理，應該是說信奉伊斯蘭教並以宗教的方式來處理食物的料理就是清真食物。就像中和緬甸街裡的清真李園小吃，若沒有實際到訪，或許會以為他是新疆或回族料理餐廳，其實李園是家滇緬風味的小館。

 

清真料理的餐廳很喜歡用綠底白字當做招牌，在大陸的回族餐廳也能見到很多這樣的配色。

 

李園算是緬甸街裡的老店了，自從緬甸街幾年前重新整建成南洋風味美食街後，除原來的幾家滇緬料理店之外，現在又陸續開了很多滇緬小吃店，選擇又更多了，本來的店都還沒吃完，這下子不知道要多久才吃得完。

 

緬甸鄰近印度，所以印度烤餅、咖哩在緬甸應該也算是不難見的食物，至少中和緬甸街裡的許多滇緬料理店都有印度烤餅、煎餅的販售。本來賣印度餅的主要是日發和李園，後來又開了藍天，現在好像還有幾家小店也有。印度烤餅製作的方式很好玩，店員把麵團拿出甩甩拉大後放在布球上，然後像烤胡椒餅一樣，拿著布球往烤爐爐壁上貼，聽到砰的悶聲一響，只稍一會兒，爐壁上的餅皮便會開始凸起冒泡，如此便能出爐，新疆人做饢也是這樣做。

印度烤餅 豌豆＄30

 

我總認為這是最美味的早午餐，要比現在一堆Blunch弄些吐司、火腿、培根、炒蛋千篇一律毫無創意來得有趣多了。烤得蓬起的餅皮軟中帶筋性，淡淡的焦香與麵餅甜味。

 

最棒的還是加上豌豆泥，緬甸街裡的滇緬小吃幾乎脫離不了豌豆，豌豆煮成泥狀卻又保持了本來的豆子外觀，讓人不禁想起英國早餐中的炒豆子，只是風味大不相同。這裡的豌豆泥口感綿軟帶沙，甜香美味，搭配餅皮是最好的組合。李園的豌豆泥算是最清淡的，不像另幾家會灑上油蔥酥增加香氣與口感，也比較油膩。李園算是清爽取向。

千層餅 豌豆＄30

 

李園叫千層餅，其他家叫做印度煎餅，而李園的千層餅也與其他家略有不同，比較像油炸作法，表面如炸過一般的酥脆，餅內則酥軟帶微微筋道，搭配豌豆泥更添美味，香甜的豌豆泥加上酥脆溫熱的煎餅，滋味要比搭配烤餅來得更為適合。不過以煎餅而言，目前我認為口感最好的還是日發的煎餅，香又有勁，李園的口感就比較偏酥脆些，兩者不同，看個人口味如何。

新鮮乳酪＄55

 

新鮮乳酪即是酸奶，台灣叫做優酪乳，李園的新鮮乳酪相當好喝，尤其適合愛酸的人。口味偏酸，甜度適中，特別的是入口之後會有一股酸澀感，刺激舌頭兩側，這種感覺有點像氣泡水的氣泡刺激感，清涼爽口，而且份量相當大杯，喝完竟是頗為飽足。


李園清真小吃
地址：新北市中和區華新街9號
電話：02-86689653


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