第四次來到瞞著爹,很少會有讓我來訪那麼多次的店家。其實這次來瞞著爹,主要是帶香港朋友來吃吃看,台灣的生魚丼或海鮮丼,香港叫做魚生飯,香港朋友喜歡吃也很嚮往,因此帶她來一償宿願。

 

上次來瞞著爹也是帶廣州朋友來,改裝後的瞞著爹三店空間大上許多,不過上次來訪的經驗是覺得空間大了,位子多了,可食物似乎也變得比較粗糙點。

比目魚鰭邊肉丼$480

 

台灣人似乎大多喜歡油脂多的魚類,口感比較油香滑順。來過多次瞞著爹,還沒吃過這兒的比目魚,這次便點了碗比目魚鰭邊肉丼,魚料有大量的鰭邊肉、鮭魚卵、海膽與玉子燒,搭配不少解膩的蔥花。

 

鰭邊肉是一貫常見的炙燒手法,不過並未燒的很熟,油脂沒有大量泌出。搭配微溫的醋飯,魚肉香油滑膩,雖然甜美,可是畢竟油膩些,吃多了還是讓人感到膩口,果然鰭邊肉這種油脂多、口味重的魚料,還是得適量吃,否則過猶不及。海膽的品質還是挺好,甜美濃郁而無藥水味,鮭魚卵的搭配甚好,鹹鮮的味道恰可解膩。這次的感想還是覺得醋飯太多,雖然對大食量的人來說,可以吃的飽又滿足。不過還是老話一句,過猶不及,太多的醋飯吃到最後反而覺得膩口,而且也過飽,這也是我覺得三店的食物有點粗的原因。個人認為,如果把醋飯減半的話,搭配本來豐富的魚料,這樣吃起來的口感味道應該更加豐腴美味。

瞞著爹壽司丼(三店)
地址:台北市八德路二段346巷9弄17號
電話:0926594575

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