柔藍食單

 

雖然我以前曾經在永和廝混過五年多，但自從這一帶成了傷心地之後，我就極少來永和了。記得以前被某人帶來大陳新村吃炒年糕，那香氣真是令人難忘，其實這一帶有不少不錯的小吃，只是我現在很少來了。

 

這天下午突然想起大陳炒年糕的香氣，於是又跑來永和的大陳新村，找到橋下這家很不起眼的張小娥浙江小館，吃個大陳人的炒年糕。

 

 

大陳與寧波都在浙江，兩邊都盛產年糕，可是材料、口感有點不同，作法也不太一樣，我記得寧波年糕最常見的就是雪菜肉絲炒年糕不然就是薺菜；而大陳炒年糕則多了許多海鮮，多了海味兒。

炒年糕＄100

 

炒年糕可以選湯的或乾的，我選了乾的，乾的是炒櫻花蝦；濕的則炒蝦仁。過一會兒，張婆婆端上了炒年糕，她還特地給我多一點，一整盤滿滿的份量驚人，食材也相當豐富，有高麗菜、肉絲、豆芽菜、鰻乾與櫻花蝦等等，櫻花蝦爆香之後的香氣濃郁。年糕的口感比較扎實有嚼勁，比起常見的寧波圓片年糕來說，口感更硬實一些，伴隨著爽脆的高麗菜、豆芽菜一同入口，有脆有軟的口感相當豐富，整盤炒年糕油香十足，但缺點也是油下的重了點，盤底留下了不少油，吃到盤底的年糕便頗覺油膩，若油下少一點應該會更清爽吧。

張小娥浙江小館
地址：新北市永和區保安路36號
電話：02-29313087

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