柔藍食單

 

週末晚上，人在天母，本與友人打算去吃金蓬萊台菜，可是人少不好點。突然靈光一閃，想到芝山站附近的一品巧廚，之前就想來吃個排骨菜飯，只是離家遠，不便前來。既然身在天母，那擇日不如撞日，便來簡單吃點晚餐。

 

位於德行東路上的一品巧廚，就在溫德路口斜對面，這附近不少餐廳店家，OGGI也在附近。

 

 

點菜之後，先拿兩盤盆頭菜來開胃。這裡的辣椒鑲肉所用的青龍椒猶如青椒，紅燒過的醬汁顯得濃稠，甜味偏重，外嫩內彈，開胃下飯。另一盤芋頭燒得綿軟，滋味甜鹹。

 

另外現在用餐不限金額，都送一份臭豆腐。這臭豆腐實在夠臭，臭又入味，喜歡臭豆腐的人應該會很愛。可我近年來對臭豆腐是越來越沒興趣，吃了一個也就不想吃了。

小籠湯包＄220

 

住天母的朋友說，一品巧廚的師傅是鼎泰豐出來的，可是作的湯包與鼎泰豐還是有差。菜單上有小籠包與小籠湯包，價錢不同，不知其差異。但想吃湯包，所以點了小籠湯包，送上來之後，對其份量吃了一驚。原來這小籠湯包是迷你湯包，約莫一口大小，比起湯包，更像圓形水餃，一籠20個。因為個頭小，能容納的湯汁也不多，一口一個咬下噴發出些許湯汁，迅速入腹，倒也沒太多感覺，還是喜歡正常大小的小籠湯包，餡與湯更飽滿。

排骨菜飯＄190

 

價格不便宜的排骨菜飯，比老店隆記貴上不少。菜飯拌上火腿末與青江菜，每口都有濃郁的火腿鹹香與爽脆的青江菜末。排骨厚實彈嫩，鹹香有餘。算是作的不錯的新派菜飯，且又不會太過油膩。

砂鍋醃篤鮮＄280

 

上海本幫菜的經典湯品，用鹹肉、肥瘦肉、筍子、青江菜、百葉一同燉煮的醃篤鮮，白色的湯頭是其特色。一品巧廚的醃篤鮮做的尚可，鹹肉的鮮鹹融入湯中，可惜少了一股濃郁香甜。

肴肉＄260

 

應該最早上菜的冷盤肴肉，竟在最後才來。這肴肉是細碎肉絲藏於肉凍，附上香醋。可惜香醋酸甜不足，無法為肴肉添味。一品巧廚的肴肉風味實屬特別，不同於其他家的清淡風味，這裡的肴肉有著濃郁的胡椒香或草果香，不知是否使用香料滷製過，再做成肉凍？總之，其肴肉風味迴異於以往所嚐，但也略失清雅。

一品巧廚
地址：台北市德行東路8號
電話：02-28331497

延伸閱讀： [食記] 台北 徐淮人家 [食記] 台北 吃吃看小館 [食記] 台北 二訪上海隆記菜飯 [食記] 台北 喜揚揚 揚州灌湯包 [食記] 台北 上海隆記菜飯 [食記] 台北 軒維小廚新傳菜 [食記] 永和 馮記上海小館 [食記] 台北 吳越江浙麵館 [食記] 台北 盧記上海菜館 [食記] 台北 高記中山 [食記] 台北 九如商號 [食記] 台北 銀翼餐廳 [食記] 台北 川揚郁坊小館 [食記] 台北 三訪開開看江浙小吃 [食記] 台北 丁蓮芳千張包子 [食記] 台北 薺元小館 [食記] 台北 二訪開開看江浙小吃 [食記] 台北 二訪蘇杭點心店

歡迎加入柔藍食單粉絲團

Agoda推薦台北住宿 天成大飯店@台北車站#捷運台北車站 凱撒飯店@台北車站#捷運台北車站 永安棧@西門町#捷運西門站 台北W飯店@信義區#捷運市政府站 台北寒舍艾美酒店@信義區#捷運市政府站 大倉久和大飯店@中山區#捷運中山站 新驛旅店台北車站三館@台北車站#捷運台北車站 台北西門町意舍@西門町#捷運西門站 儷夏商旅@西門町#捷運西門站 高絲旅店漢口館@西門町#捷運西門站 君品酒店@台北車站#捷運台北車站 新驛旅店西門捷運店@西門町#捷運西門站 丰居旅店@西門町#捷運西門站 新站旅店@台北車站#捷運台北車站 YMCA臺北青年國際旅館@台北車站#捷運台北車站 臺北馥華商旅@中山區#捷運忠孝新生站 美麗信花園酒店@中山區#捷運忠孝新生站

檢視較大的地圖 

	台北 台灣 375間住宿選項		台中 台灣 114間住宿選項		南投-日月潭 台灣 168間住宿選項		台南 台灣 107間住宿選項
	嘉義-阿里山 台灣 60間住宿選項		高雄 台灣 167間住宿選項		墾丁 台灣 216間住宿選項		花蓮 台灣 229間住宿選項
	宜蘭 台灣 122間住宿選項