柔藍食單

 

在台中市吃完晚餐後，覺得不過癮，與友人騎車來到豐原廟東夜市，其實我對豐原不熟，我唯一知道的就是廟口的排骨酥麵，但朋友跟我說在地人不會吃那家。雖然我來過此地三四次，但也從來沒吃過排骨酥麵，實在是排隊人潮太多，店又小又熱，實在興不起胃口。

 

 

除了有名的排骨酥麵外，朋友說這家永芳亭也是名店，用餐的人也不少，當然店也小，似乎廟東夜市裡的店面都是如此，不大又擠。

 

永芳亭賣的東西不多，只有簡單幾樣，但簡單幾樣食物卻能保持好生意的店家，必然有其獨到之處。

四神豬腳＄60

 

一般四神湯都是白濁顏色，永芳亭的卻是褐色的，看起來像是當歸湯，喝起來的確也有些當歸味兒，除此之外更重的是四神味，可是湯中卻無常見的四神料，據說是煮完之後就撈掉了。看起來就像是鄉民所說的味噌湯都不加味噌改加排骨酥，這四神湯不加四神改加當歸和豬腳。豬腳燉煮的軟硬適中，皮嫩而頗具彈性，但又不韌的難咬，濃厚的膠質口感，入味得很。湯頭清甜，除了一絲當歸甘香外，還有四神料的清香與微稠膠質感。

乾拌扁食＄35

 

永芳亭的扁食小巧可愛，肉餡一小團看著通透，嚐起來卻是十分有彈勁，不同於一般的扁食，其實有點像扁燕或燕丸呀，是不錯的小點心。

永芳亭扁食
地址：台中市豐原區中正路167巷2-12號
電話：04-25223075

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