柔藍食單

 

永和有幾家江浙菜館，其實讓我有一定要再訪的便是這家門面不是很起眼的鎮江館。最近吃了不少江浙菜，大多是友人的邀約，這次也是陪著一位人妻朋友來吃飯，因她少吃江浙菜，問我有無好推薦，當下就想到了鎮江館，價格不高菜也不差。

 

鎮江館的招牌菜價位大概在200～300間，以江浙菜為主，其他還有一些川菜，不過沒在這裡點過川菜吃。

蔥開煨麵＄80

 

開陽與蔥爆香出來的煨麵，麵條用的是小圓細麵，煨軟了還算入味，但蔥與開陽的香氣還差一點，湯頭清爽香甜，不會太濃膩。

韭黃鱔糊＄300

 

浙江館的韭黃鱔糊作法與以往吃過的有些不同，主要是在調味上加了番茄醬，因此呈現一點紅色的醬色，上桌前一樣淋上了熱油爆香，拌勻開來讓香氣分散，鱔魚柔軟，味道濃甜帶點番茄醬的酸甜，挺特別的風味。不過個人覺得番茄醬的味道吃多了畢竟還是有點膩口。

白菜獅子頭＄260

 

鎮江館的白菜獅子頭是紅燒作法，除了三大肉丸子之外，還有白菜與寬粉，燉煮於砂鍋裡的濃甜湯汁中，吸飽了味道。獅子頭口感香軟綿密，肥瘦適中，甜中帶鹹。

鲞烤肉＄260

 

鯗就是鹹魚，這道菜雖然叫烤肉，但其實並不是用烤的，而是鹹魚與五花肉一起紅燒，比較特別的是調味上也加了番茄醬，這跟傳統上海菜不同，一般都是用冰糖來調色與味，鎮江館好像不少菜都加了番茄醬。這鹹魚並沒有想像中的腥臭味，反而有股清香，連帶著染了五花肉，讓肉吃起來更為清香，而且不油膩，味道則是鹹甜帶點番茄醬的味道，其實跟前道韭黃鱔糊有些相似。

鎮江館江浙小吃
地址：新北市永和區永貞路32號
電話：02-29285308

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