最近不知道怎麼回事,或許是天氣的關係,總是很想吃日本料理或是握壽司,一個星期約了三晚日本料理的飯局還不夠,星期一晚上下班之後,自己跑來錦州街的老店大和吃壽司。

 

大和是台北的日本料理老店,有兩家店,這家錦州街的是本店,裝潢就是很老式傳統的日本料理餐廳。

 

 

店裡的服務員阿姨跟吧台的師傅都有一點年紀了,坐吧台的大概也都是老客人,也是一把年紀,雖然我想坐吧台,但都被預訂了,也只好坐旁邊的位子。

鯖魚箱壽司$180

 

看到箱壽司,立馬就跟阿姨點了一道,盛行於日本關西的傳統壽司,這在台灣比較不容易吃到,台灣大多以握壽司居多,很少店家做箱壽司或押壽司。大和的箱壽司用的是鯖魚,不過不像日本關西酢漬的較久,魚肉的口感還是保持水嫩,而且酢味也不是很明顯,但我想這也比較符合台灣人的口味,畢竟傳統的關西箱壽司可能不是那麼多人能接受的味道。米飯的部份不是非常緊實,記得在大阪的箱壽司老店本福吃的箱壽司醋飯比較黏軟,味道也比較酸,台灣的醋飯大多偏甜。雖然與日本傳統的風味不太一樣,但台灣畢竟也難得能吃到箱壽司,還是值得一試。

握壽司(特上)$450

 

相當划算的特上握壽司,只要450就有十貫加上蔥鮪手捲,十貫之中還有海膽與鮭魚卵軍艦。不過握壽司的賣相倒是一般,看起來比較不精緻,魚料比較沒光澤,但吃起來魚肉的品質還是不錯。只說幾貫印象深的,可惜蝦子是熟的,比較不喜歡,鮭魚油潤香甜,大和的醋飯也是比較緊實,溫度微溫,味道偏甜。花枝與醋飯間隔片海苔,口感軟膩頗甜,最喜歡的大概還是鮪魚腹肉,肉切的大片,一入口水份極多,咬兩下就化開變成滿口油脂,甜中帶酸,單只一貫真是不錯,多了大概就膩了。海膽軍艦賣相一般,本來深怕這個價位的海膽應該有明礬苦味,沒想到吃起來沒有異味,口感滑膩,甜度還行,雖然不是十分濃甜,但這個價位能吃到這品質也已經很不錯了。蔥鮪手捲則是非常扎實,醋飯下的太多,吃起來飯的口感偏重,鮪魚泥雖然也不少,但畢竟還是被飯的口感給蓋過。整體而言,450能吃到這樣數量與品質的握壽司,已是挺划算的了,如果不要太在意醋飯與賣相的話。
 

大和日本料理
地址:台北市錦州街17號
電話:02-25317786

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