柔藍食單

每次來到九份，都會來這家店吃紅糟肉圓，也不知道為什麼，朋友說紅糟肉圓也是九份的特產之一，每次來人都很多，在九份老街中，大概有兩三家賣紅糟肉圓，不過我們每次都來金枝，或許是習慣成自然吧。













太久沒來了，不知道是否有漲價？彰化的肉圓都30-35元左右，店門的兩旁都是工作臺，左手邊是炸爐，炸個一顆顆透明Ｑ皮中，透出桃紅內餡的紅糟肉圓，而右邊則是正在製作肉圓，先在一個鐵製小碗上鋪上一層白漿，再放上筍子和用紅糟醃過的肉，最後在用白漿把餡料蓋滿，入籠蒸好，就可以油炸上菜了。

紅糟肉圓＄40



台北的肉圓都是Ｑ皮的，不像彰化有些店家，肉圓是炸得有點焦脆，怎麼說呢，台北的肉圓感覺是泡在油鍋裡加熱，目前在台北還沒吃過外皮焦脆的肉圓，這裡的肉圓外皮Ｑ軟，特別的是相當透明，可以看到內餡的紅糟肉泛著桃紅的色彩，醬料是醬油，內餡只有筍子和紅糟肉，但卻很有味道，紅糟肉是整塊的豬肉，不是絞肉，吃起來口感不錯，加上鮮嫩的筍子，相當不錯，不過缺點是這肉圓頗油膩，吃完後會發現碗底一層油。

後記：每次來都必吃的店家，真的不知道為什麼，感覺來九份沒吃草仔粿、芋粿巧和肉圓，就像沒來過般，反而不會想去吃芋圓，或許是甜品比較不吸引我吧，此外，我個人倒是不覺得九份的芋圓有比較特別好吃。

金枝紅糟肉圓專賣店
地址： 台北縣瑞芳鎮基山街112號
電話： 02-24960240