柔藍食單

這道馬鈴薯燉牛肉是日本的家常料理，據說就像台灣的滷肉一樣，每個媽媽都有自己獨特的作法，之前看過一個票選，日本男性認為女生做馬鈴薯燉牛肉，最能虜獲男性的心，感覺是有點誇張，不過這道簡單的料理，倒是真的挺好吃的。





需要的材料有

牛肉片
馬鈴薯
洋蔥
醬油
味霖
柴魚高湯



洋蔥切片或切條都可，馬鈴薯滾刀塊切好，別切太小塊，大塊點吃起來口感較好，鍋子開火，加油炒香洋蔥，可以用奶油，會更香，洋蔥炒至半透明時，加入馬鈴薯略炒一下。



將牛肉片放入炒至約半熟。



接著加入兩大匙味霖，三大匙醬油拌炒。此時醬油與味霖混和的香味就會漸漸出來了，拌炒至每樣食材都沾裹到醬料。



接著放入湯鍋中，加入柴魚高湯熬煮。



煮滾後會慢慢浮出牛肉血水的渣渣，邊煮邊撈掉，保持湯頭的清澈，以免影響味道，開小火燉個一小時左右，等馬鈴薯和洋蔥都軟了，就可以吃了。



馬鈴薯燉牛肉的味道聞起來有點像牛丼的味道，吃起來甜甜鹹鹹，馬鈴薯、洋蔥、牛肉都燉煮的軟爛入味，單吃或配飯都很好吃，此外剩餘的湯汁還可以拿來煮冬粉，吸收了湯汁的粉絲非常入味好吃喔。