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這道菜飯是脫胎自上海菜飯的想法做的，用家裡現有的材料去做，其實這也是上海菜飯這道菜的精隨，因為上海菜飯本來就是中下階層的工農民眾吃的，當初就是把剩菜剩飯混在一起，後來發展成一道著名的上海菜。
材料：
牛肉
青江菜
海鹽
白米
我用的是之前做牛肉泡膜剩的牛肋條，將牛肋條切塊，砂鍋中放少許油加熱，接著放入牛肉炒香。
將切段的青江菜加入拌炒。
炒出香味後，加入白米拌炒。
接著加入清水煮滾，加點海鹽調味，等水收乾後，關火蓋上鍋蓋燜20分鐘即可。
雖然材料簡單，不過菜飯油香油香的，米飯香Q，是很能填飽肚子的一道菜。
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我觉得腊肉菜饭相当好吃，主要是腊肉甜甜咸咸，而且腊汁也很香，和白菜和青菜搭配都很不错。去西北应该吃一下炒饼。
對喔，都沒吃到炒餅，好可惜，只好以後再找機會去吃了XD