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中午不知要吃什麼，翻翻冰箱，只看到青江菜和蛋，想起在蘇杭點心吃的寧波蛋飯，所以就炒了這道飯來吃，融合了上海菜飯的風味。
材料：
白飯
雞蛋
青江菜
青蔥
青江菜切小碎片，準備些蔥花。
打兩顆雞蛋，灑點鹽調味，將白飯放入蛋液中拌勻。
蔥花爆香，加入青江菜拌炒出香味，盛起備用。
原鍋直接放入蛋飯拌炒，要一直不斷翻炒，這樣飯才不會黏在一起，會散開成鬆散一粒粒狀。
將炒好的青江菜放入與蛋飯炒勻即可。
這樣做出來的炒飯，口感相當特別，飯粒帶有蛋花的鬆散感加上青江菜的香味，簡單又好吃。
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这个做的有水准
哈哈～謝謝啦
好厲害喔!
還好吧＠＠這很簡單的
我們家也會做菜飯~不過使用的是會有點苦味的卦菜~ 口感也很不同喔!! 下次也可以嘗試看看您的這種炒法~~ ^ ^ 看起來很好吃呢
請問您的飯有用隔夜飯嗎? 或是煮的時候有煮得比較乾嗎? 還有想請問一下您的油量會放很多嗎? 因為我們家炒飯炒起來每次都還是會黏呼呼的 尤其是這種直接把飯混在蛋液裡面的炒飯更容易軟黏 所以想向您請教一下! 感謝您!
我是用隔夜飯沒錯～油量還好耶