[食記] 台中和壽司－柔藍食單

在高雄受訓後，決定剩下的一半日子都住在台南，所以騎著機車一路南下，經過台中來到這家頗有名氣的平價壽司店，和壽司。

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記得以前和壽司還在舊址時，與朋友來到台中曾經前往一次，可惜當時已經客滿，所以就放棄了。這次一個人來到店裡，雖然客人很多，不過一個人的位子倒是好安排，所以也沒有等待便直接入座。

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一樓的位子主要以吧台為主，約有十個左右，此外二樓也有座位。

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和壽司的菜單大多是以一份六貫壽司計價，不過並不是一次就得點同樣的六貫，也可以單點一貫，價錢便是除以六的價格，這樣其實有點不太好計算價格，還得一個一個算，挺容易就點的超過預算。

起司香鮭$60



首先上的是起司香鮭，這是炙燒系列壽司，鮭魚肉放上少許起司炙燒，特別的是加上了些青醬，所以吃起來倒是很有洋味兒，油脂也十分豐厚，吃多了或許會有點膩口，但少數幾個倒是挺為滋潤。此外，和壽司的炙燒似乎都將魚肉炙得相當熟，這鮭魚以幾近全熟。

海膽軍艦壽司$80、鱈魚肝軍艦壽司$20



海膽的外觀看起來似是有點乾，緊貼著海苔側緣，很少看到這麼服貼的海膽軍艦，一般海膽都會高於海苔才是。海膽入口尚無明礬味，可惜到餘味的時候，還是稍稍有點明礬味，甜度普通。鱈魚肝則不是整塊的，而是經過調製，似乎有與鮪魚一同製成泥狀，吃起來稍有鮪魚味，挺特別的，不過也因此鱈魚肝那香醇的口感也打了折扣。

炙燒海鱺魚下巴肉$70

店員推薦的部位，是今天僅存著一條海鱺魚下巴肉，經過炙燒後握成壽司，同樣的炙得很熟，幾乎是全熟的魚肉，特別的是上頭竟撒了胡椒粉，使這貫壽司有種難以言喻的滋味，我個人是認為應該撒些海鹽調味即可，胡椒口味過重，容易搶了魚肉的滋味。不過這魚下巴肉倒是油脂豐美，肉質細嫩卻有彈性，幾近全熟有這樣的口感可見品質相當不錯。

鮭魚肚握壽司$50、生干貝握壽司$60、青花魚握壽司$90、椰果軟絲握壽司$20

加十元點了油脂較多的鮭魚肚，肉質滑嫩，滋味甜美，十分不錯。生干貝則是加了檸檬鹽，口感十分彈滑，雖然新鮮，但甜度不讓人感到十分強烈。青花魚說是今天的特別魚料，為日本進口，肉質緊而滑膩，香甜溫和。椰果軟絲果真有如椰果般的口感，咬來十分彈牙爽韌，相當特別的軟絲。

味噌湯$30



略嫌普通的味噌湯，倒是挺能填肚子的。

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最後送上的甜點為紅豆湯圓與餅乾，還算不錯。

和壽司的確是平價且品質不錯的壽司，不過有些炙壽司的做法倒是與一般日本料理不太一樣，別出心裁的做法就看個人喜不喜歡囉。

和壽司
地址:台中市五權路301號
電話:04-22017520