IMG_9923 

在燒肉、串燒店林立的市民大道上,幾乎已經到了燒肉店聚集區的末端的炭坊主,位於延吉街與市民大道交叉口處,有些低調沉靜的小店。

IMG_9925 

炭坊主的料理長是來自日本關西的奈良,而所提供的燒烤也是關西風味的。

IMG_9910 

店內除了桌子之外,也有吧台的位子,可以就近欣賞碳烤的過程。炭坊主使用備長炭來燒烤,相當不錯,是我喜歡的炭烤。

IMG_9904

IMG_9903 

主要提供的是燒鳥,也就是以雞肉為主打,可以鹽燒或醬燒的方式來選擇口味,此外還有少許的豬肉、牛肉串燒可選擇,另有些居酒屋小菜與食事。

IMG_9908 

桌上提供了七味粉與山椒粉,這牌子的山椒粉還真是清香撲鼻,第一次覺得串燒加上山椒是那麼對味,以前都沒發現過。

雞丼飯$160

IMG_9915 

關西風格的雞丼飯,上頭蓋滿了海苔,幾乎看不到底下的飯與料了。

IMG_9919 

翻開海苔,可看到底下的美乃滋、土雞蛋黃以及燒烤過的雞肉,不愧是關西風味,很愛使用美乃滋,彷彿是銀魂裡的土方的美乃滋魂。記得去年去大阪時,吃的許多食物如章魚燒、大阪燒,上頭都加了大量的美乃滋阿。

IMG_9924 

將美乃滋、海苔、土雞蛋與飯和雞肉略微拌開,入口後則有著美乃滋的酸甜以及串燒醬汁的清香與鹹味,搭配著焦香、口感緊實的烤雞肉入口,層次豐富,且滋味令人滿足,真是除大眾立吞酒場的燒鳥丼之外,深得我喜愛的丼飯。

雞脖子$55、雞腿肉$60

IMG_9917 

碳坊主的燒鳥價格比起其他日式串燒,是有略貴了些。這兩隻串燒我都選了鹽燒,口味也甚是重鹹,關西風味似乎就是如此重鹹吧。左邊的雞脖子不同於台灣的雞脖子吃法,而是將雞脖子上的肉取下,串成一串來燒烤,肉質軟嫩又帶著彈性,相當好。雞腿肉就略為遜色,肉質緊實,略有些乾。

雞翅$60

IMG_9921 

這雞翅雖是兩節翅,不過在將二節翅的肉剪開展開後,看起來倒是挺大,我選的是醬燒口味,雖涮了醬,但雞皮卻是十分香脆,帶了些焦味。雞肉肉質依舊是緊實有彈性,而非完全的滑嫩。醬燒在調味上反倒是比鹽燒清淡一些。這雞翅到有點貴就是。

炭坊主 すみぼうず
地址:台北市市民大道四段225號
電話:02-25785077

Agoda推薦台北住宿
天成大飯店@台北車站#捷運台北車站
凱撒飯店@台北車站#捷運台北車站
永安棧@西門町#捷運西門站
台北W飯店@信義區#捷運市政府站
台北寒舍艾美酒店@信義區#捷運市政府站
大倉久和大飯店@中山區#捷運中山站
新驛旅店台北車站三館@台北車站#捷運台北車站
台北西門町意舍@西門町#捷運西門站
儷夏商旅@西門町#捷運西門站
高絲旅店漢口館@西門町#捷運西門站
君品酒店@台北車站#捷運台北車站
新驛旅店西門捷運店@西門町#捷運西門站
丰居旅店@西門町#捷運西門站
新站旅店@台北車站#捷運台北車站
YMCA臺北青年國際旅館@台北車站#捷運台北車站
臺北馥華商旅@中山區#捷運忠孝新生站
美麗信花園酒店@中山區#捷運忠孝新生站


檢視較大的地圖 

延伸閱讀:
[食記] 台北 三訪大眾立吞酒場
[食記] 台北 串藏燒鳥居酒屋
[食記] 台南 芙蓉鳥燒
[食記] 台北 牛角隱家
[食記] 台北 二訪疆毒串烤
[食記] 台北 疆毒串烤
[食記] 台北 二訪一頭也 黑毛和牛燒肉店
[食記] 台北 一頭也 黑毛和牛專門店
[食記] 台北 發爺串燒吧
[食記] 台北 衚同燒肉夜食
[食記] 台北 胡同燒肉夜食
[食記] 板橋 小喬新疆羊肉串
[食記] 大阪 新世界 串や
[食記] 京都 炭火串焼き 串くら本店
[食記] 京都 旬菜串料理 串安
[食記] 台北 大眾立吞酒場





arrow
arrow

    苦蓮 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()