[食記] 台南歐野基串燒屋台－柔藍食單

台南有許多日式串燒店，雖然台北也不少，不過台南的串燒比起台北來說，價位便宜了不少。





位於中成路上的歐野基串燒屋台，店面不大，一旁還搭著棚子，但卻十分具有日本風味。老闆曾經去日本與大陸學過烤肉的技術，所以歐野基的串燒混有日式風味與新疆孜然風味。



店內的擺設佈置十分地有日本風味，雖然大多數的客人都是做戶外棚子的屋台座位，只有我一個人坐室內。



調味料的部分則是放在串燒台的前方。



在價位的部分，的確大多數都比台北的日式串燒便宜許多。

京都甘味糯米糰子串燒$35



沒想到甜點是最先上來的，團子烤得皮薄而脆，內裡軟Q，沾裹著黑糖漿吃，十分香濃。

骰子牛肉串$30



牛肉似乎帶點淡淡的孜然香氣，肉汁香甜，帶點焦香。

豬TORO串$30



本以為豬TORO是豬頸肉，沒想到卻是五花肉，肥肉的部分頗多，吃起來軟軟嫩嫩，倒是不會讓人有油膩感，但鹽燒的味道有些淡，不夠味，蔥段倒是挺為香甜。

醬燒鮭魚飯糰$50



三角飯糰涮上醬汁後烤乾，表面的飯粒吃起來十分香脆，彷彿鍋巴般的口感，咬在口中卡滋卡滋地，口感十分不錯。

雞翅$25



雞翅使用的是二節翅，皮烤的薄脆，肉倒是有些乾，肉汁稍少。

大和雞肉丸$50



歐野基的雞肉丸不像日本那樣是長條圓柱狀，而是呈現一顆如丸子般的樣子，上頭加上了七味粉、美乃滋與海苔絲，醬汁帶有清香甜味，肉丸口感鬆軟，裏頭還夾帶著軟骨，增添了更多的口感，相當不錯。

腓力雞蔥串$35

雞肉使用的應該是帶皮雞胸肉，所以在口感上不若雞腿肉那麼滑嫩，稍微有點乾，雞肉中間包夾著蔥段，蔥段仍是頗為香甜，但鹽燒的味道還是淡了點，還是再沾點七味粉比較夠味一些。

雞骨力串$30

雞骨力使用的部位為膝軟骨，帶點肉而骨頭較厚而硬，然而肉汁也比較豐富，油脂較為甜美，與三角軟骨有不同的滋味。

就整體而言，歐野基是家不錯的串燒小店，尤其適合與三五好友來吃串燒喝酒聊天，店內還提供日本惠比壽啤酒，只可惜我騎車而無法飲酒，不然還挺想嘗試看看惠比壽啤酒的滋味。

歐野基串燒屋台
地址:台南市中成路56號
電話:06-2217900