柔藍食單

在網路上得知了老京川的優惠訊息，只要到店領取空白面具，回家彩繪好後，帶去用餐可以享半價優惠，不過在寫這篇食記的時候，這優惠已經結束很久了，是去年的事，沒辦法，文章積太多，一直到現在才能寫。



老京川的櫃檯後方掛滿了彩繪的面具，看了其他人彩繪的面具，自覺自己畫的真是糟糕，有個面具甚至還貼了水鑽裝飾，真是下足了功夫與成本，而我卻是抱著只要有半價，不求有得獎的心態來彩繪，所以畫得很糟糕。



老京川共有兩層樓，用餐空間挺寬敞的，而用餐的形式是與小蒙牛相同，以畫菜單的方式來點食材，而醬料、飲料等則是自行拿取，醬料部分與譚英雄相同，都有自己獨門的調配秘方。

在湯頭部分，老京川使用的鍋子也相當特別，是相當厚重的灰色鐵鍋，紅湯看起來非常的辣，怵目驚心的紅色，上面浮著一層辣油，白湯的話則是相當漂亮的乳白色，兩者中都加了不少中藥材與香料，看來也是蒙古風味的湯頭，最近幾年台灣的麻辣鍋似乎很流行蒙古風味，不知是否是天香回味所帶起的？不過老京川的白湯倒是挺好喝的，甘甜清香，我連喝了好幾碗。



醬料部分，按照老京川的特調去調，不過還是沒有譚英雄的特調醬料來得特別美味，說到醬料，譚英雄的酸醬油真是一絕，解油膩又好吃。

各類牛肉











牛肉部分我就一次介紹了，基本上都是現點現切的，肉質相當不錯，媲美小蒙牛，而且厚度與大小都相當適合拿來涮火鍋，非常的推薦。

豬肉



豬肉部分就顯得稍微遜色一些，不過品質仍然不錯。

蛤蜊



蛤蜊的話稍微普通些，大小適中，一般品質。



老京川的老油條真的炸得很老，放入紅湯煮軟後，非常有味道，蔬菜部分也是頗新鮮。

干貝



干貝的個頭算大了，稍微涮一下後，口感不錯，還算新鮮。

滷牛筋



滷牛筋是最讓我喜歡的一道，本來以為是送上後還要再煮，沒想到是已經滷好的，熱熱的直接就可以吃，滷的軟嫩Q滑，相當美味，推薦這道。



冰淇淋部分的話，則是提供卡比索和莫凡比，溫度挺適中的，還蠻好挖的。

整體而言，老京川是家不錯的麻辣火鍋，食材與湯頭都有一定的水準，雖然價格也高了點，不過在紅湯部分，煮到後來竟然越煮越不辣，越來越沒有味道，一般而言，紅湯應該是會越煮越辣的，這倒是挺奇怪的。

老京川頂級麻辣鴛鴦鍋
地址：台北市吉林路41號
電話：02-25216862
價位：午餐：398-10％、假日、晚餐：498＋10％

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