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彰化的爌肉飯從早到晚都有,早上與中午場的幾家名店我都吃過了,下午與晚上就比較沒機會了。這次趁著從彰化到台中的路上,來到只開下午短短幾個小時的夜市爌肉飯。

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夜市爌肉飯在永樂街旁的成功路上,小小的店面,但客人卻是絡繹不絕地來。

爌肉飯$40

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彰化的爌肉飯都是這樣一碗小小的,白飯加上一塊爌肉,淋上些滷汁。夜市爌肉飯的爌肉帶皮肥肉中厚實的瘦肉,縮成一小半圓。雖然有著皮與肥肉,但皮滷得十分軟嫩,筷子一夾就化開,入口軟嫩的口感中帶著一股黏膩舌頭的油脂感,卻是絲毫不覺得肥膩。瘦肉口感也不甘柴,正如東坡先生所說的境界,火侯足時他自美。爌肉的口味不鹹,淡淡的帶點甜味。搭配加了同樣味道的滷汁白飯入口,真是非常迷人的美味。且這份量正是剛好,不過多而膩,又剛好有滿足感。

蝦丸湯$20

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褐色的湯頭十分甘醇,有著柴魚淡淡的香味。蝦丸相當具有彈性,不過吃不太出有蝦子的味道,但整碗湯是甘甜好喝。

夜市爌肉飯
地址:彰化縣彰化市成功路10號
電話:04-7287567


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