柔藍食單

 

在松江路與友人吃完印度菜之後，本來說要一起來條通續攤，結果友人臨時有事離開了。意猶未盡的我，只好獨自來條通閒晃，逛了逛，心想一人吃居酒屋有點勉強，路過159巷口時，看到之前還在裝潢的拉麵店開始營業了。一個人吃飯，吃拉麵應是不錯的選擇，看看菜單，難得有雞湯系的拉麵，便走了進來試試。

 

比較令我好奇的是招牌右下角寫的彰化名物，我心想難道日本也有彰化這個地名？後來問了店員才知道，原來這家拉麵店的總店在台灣彰化，這家是分店。

 

 

雖然不是日本的拉麵店，不過是老闆去日本學藝後，回台灣開設的日式拉麵店。老闆學藝的店在橫濱，是橫濱家系拉麵。

 

雖說有菜單，但其實點菜是跟日本一樣，使用餐券機來結帳。不過日本的餐券機通常是先投錢再按鈕，這裡的則是先按鈕再投錢。

雞白鹽味拉麵＄190

 

日本拉麵的湯頭不外乎魚介、醬油、豚骨還有比較少見的雞骨，在台灣，前三者還容易見到，但是雞骨湯的拉麵就很少見了，前兩年有一家來自日本的雞湯系拉麵，沒經營多久就倒閉了。台灣人似乎都喜歡吃豚骨拉麵，好像不是豚骨湯頭就是不是日本拉麵似的。雞湯系的拉麵比較少見，今天就決定吃雞湯鹽味拉麵，端上來就傳來濃濃雞湯味，配菜有半熟蛋、雞肉叉燒、海苔、花椰菜還有洋蔥酥。

 

麵條是黃拉麵，煮得不錯，保持有彈性的口感；半熟蛋火候掌握得好，十分軟嫩香滑。雞肉叉燒還稍微炙燒過，但比較可惜的是好像剛從冰箱拿出來，沒有弄得很熱，中心吃起來有點涼涼的，店家可能要注意一下。湯頭略帶微黃，擁有濃郁的雞湯香氣，口感微稠，喝起來能感受到雞肉的甜味與雞皮熬煮出來的膠質感。個人頗為喜歡這種雞湯風味，不像豚骨那麼重口味與油膩，顯得清爽許多，但又不失香淳。

結帳的時候，店員說了才知道我來的這天其實還沒開幕，明天20號才開始試營運，送了兩張折價券給我。下次有機會還可來吃。
 

麵處小林（台北店）
地址：台北市林森北路159巷57號
電話：02-25418817

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