柔藍食單

 

自福州離開之後，遊覽車帶著我們往莆田市的湄州媽祖廟前進，車子沒進市區，而是直接來到秀嶼區的文甲碼頭，也就前往湄洲島的乘船處。上船之前，先在碼頭對面的望海樓酒店用餐。

 

大陸的酒店與台灣用法不同，意指旅館。不過這家望海樓可不是旅館，而是港口旁的一間簡陋海鮮餐廳，環境並不是太好，有點髒亂感，且房子也有點破爛樣。

炒蟹

 

雖說來到福建沿海就是要吃海鮮，不過這幾天下來尚沒吃過螃蟹。這道花蟹炒花椰菜彷彿及時雨來到，簡單的烹調法，保留了螃蟹的甜味，帶了些蟹黃，可惜不夠肥美，或許季節還沒到吧。

梅菜扣肉

 

五花肉片肥嫩得很，幾乎都是肥肉，沒什麼瘦肉，口味鹹香略帶梅菜味兒，可是太過油膩，僅敢吃個一片試試口味，不敢多嚐。

海蠣煎

 

閩南名物，與台灣蚵仔煎有血緣關係的海蠣煎。跟蚵仔煎不同之處在於太白粉漿的量，台灣的蚵仔煎的主角是太白粉漿，雞蛋與蚵仔只是配角；而福建的海蠣煎的主角是雞蛋與蚵仔，蔥花、蔬菜是配角。大量的小蚵仔裹了層太白粉漿與蔥花下鍋油煎，拌上蛋花煎成起鍋。小蚵仔肥嫩甜郁，口感軟中帶彈，搭配著濃濃蔥香與薄皮雞蛋，缺點是油膩了點，粉漿吸了不少油脂，可蚵仔的鮮味十足。

韭黃炒干貝

 

大量的小干貝與韭黃拌炒，姑且不論韭黃，小干貝一棵棵彈牙有韌性的口感，越咬越甜，鹹香有餘，非常涮嘴。

炒米粉

 

米粉就炒的不怎麼樣了，口感太過軟爛，且寸寸斷斷，味道膩口。

炒魷魚

 

雖然菜名是炒魷魚，可實際上應該是章魚腳才是，重口味的醬燒作法，保留了章魚腳的彈性，切成一口大小，裹著醬香鹹膩，彈牙可口，與炒干貝一樣涮嘴。

白鰻湯

 

這道白鰻湯真是白忙了，聞著有一股怪味，鰻肉口感雖然彈嫩，可竟有一股臭味，連帶著整碗湯也發臭，味道讓人敬謝不敏，不知道是不是鰻魚不新鮮還是本來就這味兒？

清蒸包公魚

 

在福建山區城市吃了好幾天的河鮮光魚之後，總算回到了沿海吃海魚了，魚這種食物還是要吃海水魚好，淡水魚終究比不上海水魚。這包公魚的學名是花尾胡椒鯛，典型的海魚，魚皮軟嫩帶點粘性與膠質感，就像石斑魚一樣。肉質肥厚扎實又不失嫩度，刺也只有大刺而無細刺，好吃得緊。不過底下的醬汁著實鹹了些，有些搶了魚的鮮甜。

望海樓酒店
地址：福建省莆田市秀嶼區忠門鎮文甲村（文甲碼頭對面）
電話：0594-5998989

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