柔藍食單

 

開完有些沈悶的旅遊研討會後，下午將前往永定土樓，拉車前往之前，先來到導遊說富有廈門特色的榮譽海鮮酒樓吃中餐。 

炒三層肉 

 

砂鍋熱燒收汁的一道菜，說是炒三層肉，但我看更像油豆腐燒肉，裡頭幾乎都是油豆腐，沒看到幾片三層肉。可豆腐燒得不錯，鹹香入味，下飯極了。 

燒汁海魚 

 

海魚油炸之後淋上糖醋汁，在台灣叫做糖醋魚。雖然是油炸的魚，但魚肉倒是挺新鮮，口感扎實，本身帶著淡淡清甜，外皮酥脆，拌著糖醋汁酸甜味道。 

蝦米胡瓜 

 

非常家常的一道菜，勝在清爽，但沒什麼特色。 

茶香白丁蝦

 

大概是最有特色的一道菜，與茶葉一起油炸的帶殼蝦，蝦殼炸的酥鬆，蝦肉軟綿，帶著濃郁的茶香，相當誘人胃口。滋味則是相當甜膩，倒是有幾分上海油爆蝦的風味，只是多了茶香，更顯清香，但也稍微油膩。 

涼瓜炒花蛤 

 

與台灣重口味的炒海瓜子不同作法，口味較為清爽，但蒜頭下的也多，蛤肉沾黏不少，本身相當新鮮，蛤肉還算鮮甜。 

金牌烤鴨 

 

在閩菜館吃烤鴨實在不太對勁，不過這烤鴨倒也不錯吃，偏向粵式燒臘風味，鴨皮酥軟，鴨肉軟嫩油滑，口味重鹹帶甜。 

石鍋野山菌 

 

石鍋燒煮的諸多菇類，口味較重，像是蠔油菇作法，燒得入味適合配飯。 

七彩干貝羹

 

所有的蔬菜與食材都切成小碎粒的羹湯，口味十分清淡，且也嚐不出什麼干貝鮮味，相當普通的一道羹湯。這家海鮮酒樓的菜色算是一般，不難吃，只是沒什麼新意，因為菜色與口味都是在台灣一般餐廳很常見的，吃著也沒什麼特別感覺。可廈門的許多海鮮餐廳也就是這樣，除了菜品的口味較重較油一點，其他就與在台灣上餐廳吃的大同小異。

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榮譽海鮮大酒樓
地址：福建省廈門市思明區西堤路（近海灣公園）
電話：0592-2127979


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