在迪化街喝完咖啡後,晚餐就來延三夜市解決,這是台北還沒淪陷的夜市,有許多地道的台灣味小吃,只可惜延三的動線不適合行人,車子太多,不好逛。

 

今晚要吃的是阿美古早味旁的炒麵專家,在網路上曾經看到阿美的炭火炒飯很好吃,可惜吃不到,那也只能退而求其次,改吃旁邊的炒麵專家。

牛肉炒飯$75

 

雖然是炒麵專家,但我不想吃炒麵,想吃炒飯,所以點了一盤牛肉炒飯。炒麵專家的爐火燒的特大,整個鍋子都埋在火裡。炒飯的口感偏於濕潤,或許是加了高麗菜、洋蔥等蔬菜,大火快炒之下釋出水份的關係。雖然口感濕潤,可是米粒還是粒粒分明,還是外頭的大火炒飯才容易炒出這樣的飯,家裡的瓦斯爐火力太小,不好炒。炒飯的醬油香氣頗濃,但味道下的有點重,個人是覺得有點過鹹,如果鹹味再淡一些應該會比較合我口味。牛肉絲的份量不少,而且不顯得乾硬,還算不錯。

赤肉湯$40

 

略顯一般的赤肉湯,瘦肉外頭大概裹了漿,有一層滑嫩薄膜,雖然湯頭味道一般,但是炒飯太鹹膩,喝點湯倒是可以紓緩一下鹹度。

炒麵專家
地址:台北市延平北路三段47號
電話:02-25869471

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