台灣
儘管台北沒有像香港那樣如此美味的燒鵝，但台灣本土風味的水煮鵝肉、煙燻鵝肉也是相當美味，位於萬華剝皮寮對面的鵝肉老店一心，近來快要搬遷了，趁著還沒搬家前來吃一頓。
本來在剝皮寮對面，之後要搬到附近的巷子口。
魯肉飯＄20
古早味的魯肉飯，加了蝦米、香菇同煮，口味鹹香但少了點肥膩的膠質黏稠感，肉末以瘦肉為主，且切的較為細碎，口感較薄弱。
米血＄30
本以為是鵝血糕，但很令人失望的不是，只是一般的豬血糕。
水煮鵝肉＄100
鵝肉還是主角，切了一盤下段的水煮鵝肉，去骨後的鵝肉看起來份量不多，其實並不少，只是切的較為小塊，每塊約莫一口大小，實用方便。鵝肉泛著閃閃光澤，油亮誘人，口感軟嫩多汁甜美，煮的火候掌握的好，鵝肉不失其甜味也不過老，而且皮也不會太過肥膩噁心，不愧是鵝肉老店，也難怪生意那麼好。
一心鵝肉
地址：台北市廣州街152巷8號
電話：02-23068838
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