柔藍食單

 

在臨回營之前的午餐，與朋友來到板橋民權路上的紅辣椒川菜館，據說這家菜館的師傅是四川人，所以燒出的川菜也特別地道。

 

門口的媒體採訪布條上寫著師傅是成都人，雖然媒體有採訪過，不過在網路上的名氣似乎不是很高呀。



 

一般常見的熱炒菜色價格約在150上下，而幾樣常見的川菜價格則較高一些，有許多道菜都是相當經典的川菜，甚至有些是台灣一般川菜館比較少看到的菜。

老皮嫩肉＄120

 

老皮嫩肉即為油炸的蛋豆腐，淋上勾芡的湯汁，湯汁甜中帶點微辣，豆腐皮老肉嫩，這道老皮嫩肉的作法倒是與一般的不太一樣，一般似乎都是用不勾芡的湯汁，味道上也偏清淡一些。

干煸四季豆＄120

 

大量炒得乾酥的碎肉末與乾辣椒加上四季豆，四季豆與乾肉末一起入口，口感相當不錯，不過我覺得這道四季豆的水份收得不夠乾，也少了些香味，但四季豆的口感就保持得比較水嫩，較有蔬菜的原味，少了些辣味，沒那麼油。

水煮牛肉＄360

 

紅通通佈滿了辣椒、蔥花的水煮牛肉，在紅油底下藏著牛肉與豆芽菜，牛肉肉質非常滑嫩，且辣得入味，雖辣但又不令人難受，微微的花椒香，但比較可惜的是花椒偏香，但比較不麻，我比較喜歡吃麻的口感，不過紅辣椒的水煮牛肉大概是在台灣目前吃過最好吃的了，口感真是十分細嫩好下飯。

五更腸旺＄120

 

五更腸旺倒是全部裡面最辣的一道菜了，豬血十分入味的辣，每口咬下都有濃濃的辣味，這道五更腸旺十分下飯，不過大腸的量略少些，倒是豬血十分地多。

紅辣椒川菜館
地址：新北市板橋區民權路180號
電話：02-28668622


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