板橋長江路上鄰近華江橋這一帶,每次從台北回板橋總會經過,可這一帶十年如一日,沒什麼變化,說實在的也不是什麼繁榮的商街,沒什麼店家,而且又都是老房子,門面挺灰暗的。最近經過長江路,看到這家新開的水云濮,看招牌與門面感覺蠻有格調的,只是有點暗,不是很顯眼。心裡想著怎麼會開在這裡呢?這生意做得下去嗎?

 

一直抱著觀望的態度,看看這家店是怎麼回事,直到看見網路上一位朋友去這家店之後,向我推薦,這才跑來吃吃看。

 

這家水云濮是幾個年輕人開的茶店,也兼賣簡單的麵食,店內裝修的十分中國風,有不少茶壺杯具。門面看起來已經很暗了,店裡也不是很亮,週一晚上沒什麼客人,不過人家菜單上也寫了不以營利為目的,真是挺有格調,只是不賺錢的話,開店撐得下去嗎?

 

 

其實我挺喜歡這種中國風的裝修,畢竟現在台灣比較少見,先前去過的三峽老梗咖啡館也是類似這種風格,相當典雅的環境。

 

桌上的茶壺個人蠻喜愛的,不過不要隨便摸茶壺,我以為這茶壺底部本來就是黑的,摸了之後才發現是被燒黑的,於是我滿手都變黑的。

 

 

菜單分成食物與茶單,食物就只有簡單的麵食以及牆上一些今日小菜。但是茶單就相當豐富了,這裡提供的茶葉大多來自雲南、西藏一帶,有許多平常不曾聽過或喝過的茶,例如藏茶,就是我從來沒喝過的茶。

苦瓜排骨湯$65

 

每天的湯都不同,今日是苦瓜排骨,苦瓜煮的一點也不苦,湯頭清甜,特別的是在碗底看到了茶葉,敢情是這湯還加了茶葉熬煮,十分特別的作法,清爽而不油膩。

大紅袍花椒乾麵(小)$65

 

乾麵使用細麵條,配菜就兩三根青江菜,灑上一些蔥花與花椒粉,碗底是油蔥與花椒辣油。麵條煮的稍軟,拌勻之後,嘗起來是淡淡的花椒香麻,沒有辣味,風味樸實而簡單的乾麵。這花椒的麻味算是相當溫和的,蠻適合台灣人的口味。不過我個人喜歡麻一點的口感,這裡的花椒對我來說還不夠味。我發現蠻多台灣人不喜歡花椒那種麻舌的特性,而是喜歡辣椒的辣味,至少我身邊不少朋友就不喜花椒,但我個人則是偏愛花椒那種在麻痺舌尖的感覺。

茶(康磚,80年代)$杯65

 

吃完麵後,外頭下起了大雨,一時之間走不了,便坐下來好好喝杯茶。點了一杯藏茶,這是以前從未接觸過的茶,據說是製作酥油茶的原料,可惜這家店沒賣酥油茶,不然挺想嘗試看看。對藏茶沒什麼研究,茶單上說這是80年代的茶磚,老闆來拿了茶葉來給我聞聞看,說這有中藥的香氣。我聞了聞,還真的有一股中藥香氣,沒喝過,點一杯來試試。本來以為這麼中國風的茶店,應該用個像廣東人飲茶那種有杯蓋的杯具,沒想到只是梅花紋的馬克杯,感覺不太搭。

 

剛剛看茶葉時,覺得藏茶有點像普洱,沒想到泡出來的茶色挺淡的,大概就像綠茶的顏色,跟茶單上說的色澤偏紅有出入。喝起來的味道有點類似普洱,有股中藥香氣,口感溫醇回甘。不過以個人的喝茶習慣而言,總覺得這杯茶葉泡的不夠透,我喜歡再泡久一點,茶味再厚一點的味道。只是第一次喝這藏茶,也不知道該怎麼泡才對,還是按照老闆泡的火候來喝吧,免得弄錯了喝法而貽笑大方。

水云濮 人文食堂
地址:新北市板橋區長江路三段110號
電話:0978-121651

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