柔藍食單

 

台中的朋友來台北，以前他在台北工作時，曾經帶他來緬甸街一次，這次上台北，他說想再來。尋思著我也很久沒來緬甸街了，於是周末早上跑來緬甸街吃早餐。一段時間沒來，不知道是不是之前緬甸街改為南洋風情美食街之後，人氣變得比較高，連帶著街上的新店家也越來越多。這次來又發現了一家新開的沅保奶茶店，而旁邊的日發竟然遷址了。

 

緬甸街上的印度餅店大多吃過了，這次來試試看新店沅保。沅保奶茶店生意也不錯，其實他看起來比較像一般早餐店，也是賣印度餅為主，不過不像其他店有烤餅與煎餅，這裡只單賣煎餅類的印度餅。

 

菜單一樣有中文和緬甸文，雖然我在緬甸街工作過半年，但至今仍然是無法看懂緬甸文，只會講幾句簡單的緬甸話。

印度奶茶$40

 

其實我現在不太喝奶茶了，但每次來緬甸街吃早餐，總是會點杯奶茶喝。緬甸街這兒的奶茶跟一般台灣手搖飲料店的奶茶不同，茶味比較重與澀，用奶水調製，喝起來有點煉乳的甜味還有濃濃的茶澀感，雖然甜，但是因為澀澀的口感，反而變得解膩。南洋一帶的奶茶差不多都是這樣的風味，去新加坡喝的奶茶也是如此。

雞肉甩餅$50

 

緬甸街罕見的雞肉甩餅，這是把餡料包在餅內煎烙的做法，而其他店大多是甩餅配上一小碟咖哩雞肉。這種甩餅以前有一陣子還蠻流行的，大多是餐車在路邊或夜市販賣，現在好像比較少見。之前去馬來西亞的印度餐廳裡也吃過不少。

 

打開餅皮，可以見到裡頭包著雞肉碎末以及洋蔥，不過咖哩的味道頗淡，也因此甩餅整體的味道偏於清淡，個人覺得咖哩調味若在重一點的話，那味道會比較好。

黃豆千層餅$30

 

這是緬甸街印度餅店常見的煎餅，也叫千層餅。圓形的餅皮層層酥軟而有彈性，有點像蔥抓餅，但卻又沒那麼乾，而且泛著一股奶油香。

 

經典吃法是配上一小碟黃豆泥，黃豆泥灑了油蔥酥，不過沅保的黃豆泥也與其他家不同，保留了黃豆一顆顆的外觀，雖然口感也呈泥狀，但畢竟還是較硬一點，個人還是喜歡整個煮成泥狀的黃豆泥，感覺與餅的口感更加合適。

印度鬆餅$25

 

雖然叫鬆餅，但其實還是千層餅，只是作成甜的口味，餅上淋了煉乳，溫熱鬆軟香甜，就跟炸銀絲卷沾煉乳有異曲同工之妙，喜歡甜食的人應該會喜歡。不知道是不是因為沅保是新開的店家，在味道上來說，都比緬甸街上其他老店來的清淡一點，相對來說也比較不油膩一點，可能是比較符合現代人的飲食喜好吧。

沅保奶茶店
地址：新北市中和區華新街71號
電話：02-89412778

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